Oğuzlar Cevizi

Oğuzlar Cevizi nedir?

Oğuzlar cevizi; Çorum'un Oğuzlar ilçesinde, 510 ile 1260 metre arasındaki yükseltilerde yetişen, açık sarı içli ve kolay kırılan bir cevizdir. Türk Patent ve Marka Kurumunun coğrafi işaret sicilinde Oğuzlar Cevizi adıyla menşe adı olarak kayıtlıdır. Tescil belgesinde ilçenin simgesi olarak anılır ve 77 çeşitten üretildiği belirtilir.

Ağaç ve meyve özellikleri

Ağacın gövdesi gri renklidir, sık dallanır ve dallanma biçimiyle diğer cevizlerden kolayca ayırt edilir. Sürgünler nisanda gelişir, yapraklar kasımda dökülür. Dişi ve erkek çiçeklerin aynı anda açması tozlanma ve döllenme bakımından avantaj sağlar. Meyvenin dış kabuğu koyu yeşil, ucu hafif sivridir; iç rengi açık sarıdır ve rengini uzun süre korur. Belgede meyve ağırlığı 7,8–10,5 gram, iç ağırlığı en az 3,3 gram, iç oranı en az yüzde 43, kabuk kalınlığı 1,20–1,70 milimetre olarak verilir; içte kuru madde en az yüzde 95, yağ oranı en az yüzde 67'dir.

Yetiştirme ve hasat

İlçenin iklim ve toprak koşullarına uyum sağlamış doğal bir ceviz popülasyonu bulunur. Belgeye göre uygun toprak organik maddece zengin, fazla su tutmayan, süzek alüvyal yapıdadır ve taban suyu 2,5–3 metrenin üzerine çıkmaz. Fidanlar 8x8, 10x10 ya da 10x12 metre aralıklarla dikilir; toprak havalandırılır, taban ve üst gübrelemesi yapılır. Hasat eylül sonunda yapılır, ardından meyveler kurutulur. İç, kabuktan bütün olarak kolayca ayrıldığı için kırmak için özel bir alet gerekmez.

Coğrafi işaret

Oğuzlar Ceviz Üreticileri Tarımsal Birliğinin 21 Haziran 2018 tarihli başvurusuyla (C2018/128) 13 Mart 2020'de 493 numarayla menşe adı olarak tescil edildi. Coğrafi sınır Oğuzlar ilçesidir. Denetimi birlik koordinatörlüğünde birlik, Hitit Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü ve Çorum İl Tarım ve Orman Müdürlüğünden birer uzmanın yer aldığı heyet yılda bir kez, şikâyet hâlinde ayrıca yapar; meyve ve iç ağırlığı, iç oranı, şekil, renk, kabuk kalınlığı ve amblem kullanımı denetlenir.

Aynı ilden: İskilip Dolması, Çorum Kuru Mantısı, Çorum Baklavası, Kargı Tulum Peyniri, Çorum Leblebisi, İskilip Turşusu, Osmancık Kaypak Yemeği