Adıyaman Besni Üzümü
Adıyaman
Lezzet
Kahta Bulgur Pilavı
Adıyaman
Tavuk suyunda pişen iri bulgurun üzerine sarımsaklı et suyu ve tereyağında kızarmış tavuk eti konan, 2021'den beri coğrafi işaretli Kahta pilavı.
- Yöre Adıyaman
- Tür Ana yemek
- Coğrafi işaret Var
- Tescil yılı 2021
- Ana malzeme İri pilavlık bulgur, bütün tavuk…
- Servis Pilavın üzerine sarımsaklı et suyu gezdirilir, kızarmış tavuk e…
Kahta Bulgur Pilavı Hakkında
Kahta Bulgur Pilavı nedir
Kahta Bulgur Pilavı, bütün tavuğun haşlandığı suda pişirilen iri pilavlık bulgurdan yapılıyor. Pilavın üzerine dövülmüş sarımsaklı et suyu dökülüyor ve tereyağında kızartılmış didiklenmiş tavuk eti diziliyor. Tescil belgesine göre pilava kendine özgü sarı rengini, tadını ve aromasını bu malzemeler ve yapım yöntemi veriyor (Türk Patent, 2021).
Kahta Kaymakamlığı'nın 2020'deki başvurusuyla ad, 24 Mart 2021'de 701 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi. Ürün grubu "yemekler ve çorbalar", coğrafi sınır Adıyaman ili (Türk Patent, 2021).
Kaynaklar
- Kahta bulgur pilavı
- bulgur pilavı
- tavuklu pilav
- düğün yemeği
- coğrafi işaret
- Adıyaman mutfağı
Lezzetin Hikâyesi
Tescil belgesine göre pilav geleneksel olarak evlerde ve düğünlerde yapılıyordu. Bugün daha çok bayramlarda, düğünlerde ve öbür özel günlerde, bir kısım lokantada da hazırlanıyor. Belgede tavuğun ve bulgurun tercihen Adıyaman'da yetiştirilmiş olması isteniyor (Türk Patent, 2021).
Nasıl Hazırlanır?
- Adım 1 Bütün tavuk temizlenip tuzlu suda haşlanır.
- Adım 2 Pişen tavuk çıkarılır; bir çay bardağı et suyu ayrılıp tuzla dövülmüş sarımsakla karıştırılarak sarımsaklı et suyu hazırlanır.
- Adım 3 İri bulgur kalan yaklaşık 5 su bardağı tavuk suyunda pişirilir.
- Adım 4 Tavuk eti küçük parçalara ayrılıp tereyağında kızartılır.
- Adım 5 Pişen pilavın üzerine sarımsaklı et suyu gezdirilir, kızarmış tavuk eti dizilerek servis edilir.
Nerede Keşfedilir?
Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.
Evde Böyle Yapıyoruz
Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.
Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.
Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın
Bilmediklerimiz
Bu lezzet için açık soru listesi henüz hazırlanmadı.
Kaynaklar
Katkıda Bulun
Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.
Katkıda bulununAynı Yöreden Diğer Lezzetler
Tüm lezzetleri gör-
-
Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte
Adıyaman
-
Adıyaman Tene Helvası
Adıyaman
-
Kahta Bademi
Adıyaman
-
Kahta Bademli İrmik Helvası
Adıyaman
Fotoğraf Galerisi
Fotoğraf bekleniyor
Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.
İlk fotoğrafı siz paylaşınKeşfetmeye devam et
Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.