Adıyaman Besni Üzümü
Adıyaman
Lezzet
Kahta Bademli İrmik Helvası
Adıyaman
Şerbetle pişen irmiğin yağda kavrulup Kahta bademi ve rendelenmiş kaşarla karıştırıldığı, 2021'den beri coğrafi işaretli Kahta helvası.
- Yöre Adıyaman
- Tür Tatlı
- Coğrafi işaret Var
- Tescil yılı 2021
- Ana malzeme İrmik, toz şeker…
- Servis Tepsiye yayılıp soğutulur, üzeri badem içiyle süslenerek diliml…
Kahta Bademli İrmik Helvası Hakkında
Kahta Bademli İrmik Helvası nedir
Kahta Bademli İrmik Helvası, şekerli suda pişirilen irmiğin önce sıvı yağ, sonra tereyağıyla kavrulmasıyla yapılıyor. Kavrulan helvaya Kahta'da yetişen badem içi ve rendelenmiş kaşar peyniri katılıyor. Tescil belgesine göre en belirgin özellikleri badem ve kaşar; geleneksel yapım yöntemi helvaya kendine özgü sarı bir renk, tat ve aroma veriyor (Türk Patent, 2021).
Kahta Kaymakamlığı'nın 2020'deki başvurusuyla ad, 24 Mart 2021'de 700 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi. Coğrafi sınır Kahta ilçesi; bütün üretim aşamalarının ilçede yapılması gerekiyor (Türk Patent, 2021).
Kaynaklar
- irmik helvası
- bademli helva
- kaşarlı helva
- Kahta bademi
- coğrafi işaret
- Adıyaman mutfağı
Lezzetin Hikâyesi
Tescil belgesi helvayı Kahta ile özdeşleşmiş bir tatlı olarak tanımlıyor. Eskiden daha çok kış aylarında yapılan helva bugün yaz aylarında da yeniyor. Belgede helvanın yapımında ustalığın önemli rol oynadığı da vurgulanıyor (Türk Patent, 2021).
Yemek.com'daki tarif de helvayı Adıyaman'ın en meşhur helvalarından biri olarak tanıtıyor ve Kahta bademiyle yapılmasını öneriyor (Yemek.com).
Nasıl Hazırlanır?
- Adım 1 Su ve şeker yaklaşık 100 °C'ye ulaşana kadar kaynatılır.
- Adım 2 İrmik eklenip homojen bir karışım olana kadar karıştırılır.
- Adım 3 Karışım kulak memesi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir, sonra sıvı yağ eklenir.
- Adım 4 Yağla yeterince kavrulduktan sonra tereyağı katılıp kavurmaya devam edilir.
- Adım 5 Helva istenen renk ve kıvama gelince badem içi ve rendelenmiş kaşar karıştırılır.
- Adım 6 Sıvı yağla yağlanmış tepsiye yayılır, üzeri düzeltilip yağlanır ve soğumaya bırakılır.
- Adım 7 Üzeri badem içiyle süslenerek servis edilir.
Nerede Keşfedilir?
Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.
Evde Böyle Yapıyoruz
Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.
Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.
Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın
Bilmediklerimiz
Bu lezzet için açık soru listesi henüz hazırlanmadı.
Kaynaklar
Bu lezzet için doğrulanmış kaynak listesi hazırlanıyor.
Katkıda Bulun
Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.
Katkıda bulununAynı Yöreden Diğer Lezzetler
Tüm lezzetleri gör-
-
Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte
Adıyaman
-
Adıyaman Tene Helvası
Adıyaman
-
Kahta Bademi
Adıyaman
-
Kahta Bulgur Pilavı
Adıyaman
Fotoğraf Galerisi
Fotoğraf bekleniyor
Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.
İlk fotoğrafı siz paylaşınKeşfetmeye devam et
Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.