Adıyaman Besni Üzümü
Adıyaman
Lezzet
Kahta Bademi
Adıyaman
Ferragnes ve Ferraduel çeşitlerinin birlikte yetiştirildiği, geç çiçeklenen, iri ve yağlı içli Adıyaman bademi; 2021'den beri menşe adıyla korunuyor.
- Yöre Adıyaman
- Tür Kuruyemiş
- Coğrafi işaret Var
- Tescil yılı 2021
- Ana malzeme Ferragnes ve Ferraduel badem çeşitleri
- Servis Kabuklu ya da iç badem olarak tüketilir; tatlılarda kullanılır.
Kahta Bademi Hakkında
Kahta Bademi nedir
Kahta Bademi, birbirini tozlamaları için birlikte yetiştirilen Ferragnes ve Ferraduel badem çeşitlerinden (Prunus amygdalus Batsch.) oluşuyor. Ferragnes içleri yaklaşık 3 santim uzunluğunda ve uzun, Ferraduel içleri yaklaşık 2,5 santim ve yuvarlak. İç randımanı yaklaşık yüzde 40, yağ oranı yüzde 40-60 arasında; çift iç oranı çok düşük (Türk Patent, 2021).
Kahta Kaymakamlığı'nın 2020'deki başvurusuyla ad, 5 Nisan 2021'de 712 numarayla menşe adı olarak tescil edildi. Coğrafi sınır Adıyaman ili (Türk Patent, 2021).
Ağaçlar mart civarında geç çiçeklendiği için don riski azalıyor. Tescil belgesi, Atatürk Barajı göletinin iklimi yumuşatmasını, hava akımı olan yamaçları ve süzek, kireçli toprakları bademin yöreyle bağı olarak sayıyor (Türk Patent, 2021).
Kaynaklar
- Kahta bademi
- badem
- Ferragnes
- Ferraduel
- menşe adı
- coğrafi işaret
- Adıyaman
Lezzetin Hikâyesi
Kahta bademi, ilçenin tescilli tatlısında da kullanılıyor. Kahta Bademli İrmik Helvası'nın tescil belgesi, helvaya Kahta'da yetişen badem içi katılmasını şart koşuyor (Türk Patent, 2021).
Nasıl Üretilir?
- Adım 1 Güneye bakan, su tutmayan, hafif eğimli ve kurak araziler seçilir; dona açık yerlerden kaçınılır.
- Adım 2 Derin sürüm ve ahır gübresiyle hazırlanan araziye, tercihen badem anacı üzerine fidanlar dikilir.
- Adım 3 Toprak ve yaprak analizine göre gübrelenir; damla ya da mini yağmurlama ile düzenli sulanır.
- Adım 4 Ağaçlar değiştirilmiş lider sistemiyle terbiye edilip her yıl orta şiddette budanır.
- Adım 5 Eylül ortasından ekim başına kadar, dış kabuk çatlayıp kuruyunca silkme ya da makineyle hasat edilir.
- Adım 6 Bademler gölgede, havadar yerde nem oranı yüzde 8'i geçmeyecek şekilde kurutulup serin ve kuru yerde saklanır.
Nerede Keşfedilir?
Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.
Evde Böyle Yapıyoruz
Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.
Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.
Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın
Bilmediklerimiz
Bu lezzet için açık soru listesi henüz hazırlanmadı.
Kaynaklar
Bu lezzet için doğrulanmış kaynak listesi hazırlanıyor.
Katkıda Bulun
Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.
Katkıda bulununAynı Yöreden Diğer Lezzetler
Tüm lezzetleri gör-
-
Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte
Adıyaman
-
Adıyaman Tene Helvası
Adıyaman
-
Kahta Bademli İrmik Helvası
Adıyaman
-
Kahta Bulgur Pilavı
Adıyaman
Fotoğraf Galerisi
Fotoğraf bekleniyor
Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.
İlk fotoğrafı siz paylaşınKeşfetmeye devam et
Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.