Düzce Kestane Kabağı

Düzce Kestane Kabağı nedir?

Düzce kestane kabağı, Düzce ovasında yetiştirilen, sert gri-beyaz kabuklu ve koyu turuncu etli iri bir kışlık kabaktır. Türk Patent ve Marka Kurumunun coğrafi işaret sicilinde Düzce Kestane Kabağı adıyla menşe adı olarak kayıtlıdır. Tescil belgesine göre ürün Cucurbita maxima türünün Arıcan 97 çeşidinden elde edilir ve yalnızca sertifikalı tohum kullanılır.

Ayırt edici özellikler

Belgede meyvenin yuvarlak, hafif basık ve derin dilimli olduğu, sapının büyük, odunsu ve köşeli bulunduğu belirtilir. Kabuk sert, rengi koyu beyazımsı ve gridir; et turuncu renkte ve 4,8–8,5 santimetre kalınlığındadır. Kabakların ağırlığı ortalama 5–25 kilogram, kuru madde oranı yüzde 14–16'dır. Bitki 60–80 santimetre boylanır ve gövdesi 3–5 metreye uzanır.

Yetiştirme

Tarla sonbaharda derin sürülür ve dekara 2–3 ton yanmış ahır gübresi verilir; ilkbaharda tohum yatağı hazırlanır. Ekim, toprak sıcaklığı 11–12 °C'ye ulaştığında, genellikle nisan başıyla mayıs başı arasında yapılır. Ocak usulünde 2–3 metre aralıklarla her ocağa 3–4 tohum, 2–5 santimetre derinliğe ekilir; bitkiler 5–6 yapraklı olunca ocakta tek bitki bırakılır. Çıkıştan 10–15 gün sonra ve iki hafta ara ile iki kez çapa yapılır. Ovanın yağışı yeterli olduğundan genellikle sulama yapılmaz.

Hasat ve saklama

Hasat, bitkiler tamamen kuruyup meyve tam olgunlaştığında, soğuklar başlamadan yapılır. Kabaklar 10–12 °C sıcaklıkta ve yüzde 50–70 nemdeki kuru depolarda 5–6 ay saklanabilir; doğrudan güneş alan açık depolar kullanılmaz. Ürün bütün olarak ya da dilimlenip soyularak paketli satılabilir.

Coğrafi işaret

Belgeye göre ürün özelliklerini Düzce ovasının alüvyonlu, organik ve mineral madde bakımından zengin toprağına, yıllık ortalama 13 °C sıcaklığa ve yüzde 75 nemli iklimine borçludur; yörede Kabak Festivali ve Düzce Kabağı Lezzet Şenliği düzenlenir. Düzce İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün 13 Mart 2019 tarihli başvurusuyla (C2019/031) 27 Ekim 2020'de 580 numarayla menşe adı olarak tescil edildi. Coğrafi sınır Merkez, Gölyaka ve Çilimli ilçeleridir. Denetimi müdürlük, Ziraat Odası ve Düzce Üniversitesinden en az üç kişilik kurul yılda bir kez yapar ve hasatta numune alır.

Aynı ilden: Akçakoca Mancarlı Pide, Akçakoca Ekşilisi, Düzce Köftesi, Yufkalı Konuralp Pilavı, Düzce Fındıklı Tahin Helvası