Bayburt Süt Böreği

Lezzetin Hikâyesi

Tescil metni böreğin uzun yıllardır kendine has üretim yöntemi ve ustalık becerisiyle yapıldığını, bu nedenle yöreyle ün bağı bulunduğunu belirtir. Denetimde aranan özelliklerden biri de nihai ürünün ağızda kolay dağılan gevrek bir yapıda olmasıdır.

Nasıl Hazırlanır?

1. 1 Hamuru yoğur 500 g un, 2 çay bardağı tereyağı, 2 çay bardağı süt ve 1 yumurta homojen olana kadar 10-15 dakika yoğrulur.
2. 2 Dinlendir Hamur oda sıcaklığında 20-25 dakika dinlendirilir.
3. 3 Yufkaları aç Hamur 15 eşit parçaya bölünür; buğday nişastası serpilerek 40-45 cm çapında, 0,13-0,15 mm kalınlığında yufkalar açılır.
4. 4 Diz Yufkalar tepsiye yerleştirilirken iki yufkada bir kavrulmuş fındık (toplam 300 g) serpilir.
5. 5 Kes ve yağla Büyük üçgenler hâlinde kesilir; üzerine kızdırılmış tereyağı (300 g tereyağı ve 200 ml sıvı yağ) dökülür.
6. 6 Pişir 180 °C'de 20-25 dakika pişirilir; fırından çıkınca fazla yağı süzülür.
7. 7 Şerbetle 3 su bardağı süt ve 3 su bardağı toz şeker şerbet kıvamına gelene kadar kaynatılır, ılındırılır ve soğumuş böreğin üzerine dökülür.

Nerede Keşfedilir?

Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.