Lezzet

Bayburt Kavut Çorbası

Bayburt

Bayburt Kavut Çorbası; sacda kavrulup ince öğütülen buğday unu (kavut), kavurma eti ve tereyağıyla yapılan, 2020'de mahreç işaretiyle tescillenmiş Bayburt çorbasıdır.

Yöre Bayburt
Tür Çorba
Coğrafi işaret Mahreç işareti
Tescil yılı 2020
Ana malzeme Kavut, kavurma eti…
Servis Sıcak

Bayburt Kavut Çorbası Hakkında

Bayburt Kavut Çorbası nedir?

Tescil metnine göre Bayburt Kavut Çorbası; kavut, kavurma eti, tereyağı, su ve tuzla yapılan yöresel bir çorbadır. Kavut, buğdayın sacda kavrulup ince öğütülmesiyle elde edilen undur; çorbaya kavrulmuş tahıla özgü derin bir aroma verir.

Neden Bayburt?

Metin, Bayburt'un arazi yapısının tarım ve hayvancılığa elverişli olması nedeniyle çorbanın bütün malzemelerinin yöreden elde edildiğini belirtir. Bayburt'un İpek Yolu üzerindeki konumu ve tarih boyunca Türkmenlerin yoğun olarak yerleştiği şehirlerden biri olması da yöre mutfağının kaynakları arasında sayılır.

Coğrafi işaret

Bayburt Ticaret ve Sanayi Odası'nın 3 Ocak 2018'deki başvurusuyla, 8 Haziran 2020'de 499 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi.

Coğrafi işaretli
Çorba
Bayburt
Kavut

Lezzetin Hikâyesi

Tescil metni çorbayı, Bayburt yöresinde kuşaklar boyunca yapılarak günümüze ulaşan ve yöre adıyla bilinirlik kazanmış çorbalar arasında sayar; üretimi ustalık gerektirdiği için bütün süreçlerin yörede tamamlanması gerektiğini belirtir.

Nasıl Hazırlanır?

Kavutu karıştır 6 yemek kaşığı kavut yaklaşık 1,5 litre soğuk suyla karıştırılır.
Et ve yağı ekle Yaklaşık 2 yemek kaşığı tereyağı ve 500-750 g küçük kavurma eti parçaları eklenir.
Kaynat Kısık ateşte karıştırılarak yaklaşık 15 dakika kaynatılır.
Tuzla 1,5-2 tatlı kaşığı tuz eklenip 5 dakika daha karıştırılarak kaynatılır.

Nerede Keşfedilir?

Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.

Temel Özellikler

Lezzet profili: Kavrulmuş tahıl aromalı, etli
Pişirme tekniği: Tencerede, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika
Ana malzeme: Kavut (sacda kavrulup öğütülmüş buğday unu), kavurma eti, tereyağı, su, tuz
Servis şekli: Sıcak
Eşlik edenler: Bilgi aranıyor
Tadım zamanı: Kış

Lezzet Haritası

Konum bilgisi aranıyor

Bayburt Kavut Çorbası Hakkında Sık Sorulanlar

Kavut nedir?

Buğdayın sacda kavrulup ince öğütülmesiyle elde edilen undur.

Bayburt Kavut Çorbası ne zaman tescillendi?

8 Haziran 2020'de, Bayburt Ticaret ve Sanayi Odası adına 499 numarayla mahreç işareti olarak tescillendi.

Kavut çorbası etli mi?

Evet; tescil metnine göre kavurma etiyle yapılır.

Evde Böyle Yapıyoruz

Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.

Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.

Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın

Ne paylaşmak istiyorsunuz? Evde nasıl yapıyoruz İyi yapan bir yer biliyorum

Sizin evinizde ya da köyünüzde farkı ne? (zorunlu) Adınız ya da rumuzunuz (sayfada görünür) Nereden biliyorsunuz? Bu lezzetle bağınız E-posta (isteğe bağlı, yayımlanmaz) Fotoğraf (isteğe bağlı, en fazla 8 MB) Fotoğraf bana ait; Az Ötede'de adımla yayımlanmasına izin veriyorum. Aydınlatma metnini okudum; yazdıklarımın editör onayından sonra bu sayfada yayımlanabileceğini kabul ediyorum.

Lütfen kendi deneyiminizi yazın. Başka sitelerden alınmış metinler, reklam, bağlantı ve sağlık iddiaları yayımlanmaz.

Bilmediklerimiz

Bu lezzet için açık soru listesi henüz hazırlanmadı.

Bu lezzeti biliyor musunuz?

Kaynaklar

Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı — Bayburt Yöresel Ürünler (tescil metinleri) Resmî Yayın

Katkıda Bulun

Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.

Katkıda bulunun

Aynı Yöreden Diğer Lezzetler

Tüm lezzetleri gör

Fotoğraf Galerisi

Fotoğraf bekleniyor

Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.

İlk fotoğrafı siz paylaşın

Keşfetmeye devam et

Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.