Beytüşşebap Balı
Şırnak
Lezzet
Şırnak Soryaz
Şırnak
Baharda toplanıp salamura edilen yabani soryaz otunun soğan ve yumurtayla kavrulduğu, 2024'ten beri coğrafi işaretli Şırnak yemeği.
- Yöre Şırnak
- Tür Ana yemek
- Coğrafi işaret Var
- Tescil yılı 2024
- Ana malzeme Salamura soryaz, kuru soğan…
- Servis Ocaktan alınır alınmaz sıcak servis edilir.
Şırnak Soryaz Hakkında
Şırnak Soryaz nedir
Şırnak Soryaz; soğan, yumurta ve salamura soryazla yapılan sıcak bir yemek. Soryaz, yörede kendiliğinden yetişen yabani bir Allium bitkisi (Allium kharputense). Yöre halkı soryazı her bahar toplayıp salamura ediyor ve bütün yıl kullanmak üzere saklıyor (Türk Patent, 2024).
Şırnak Belediyesi'nin 2022'deki başvurusuyla ad, 25 Aralık 2024'te 1679 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi. Ürün grubu "yemekler ve çorbalar"; bütün üretim aşamalarının Şırnak'ta yapılması gerekiyor (Türk Patent, 2024).
Kaynaklar
- soryaz
- yabani sarımsak
- salamura ot
- yumurtalı yemek
- coğrafi işaret
- Şırnak mutfağı
Lezzetin Hikâyesi
Tescil belgesi soryazı dört mevsim her öğünde yenebilen yöresel bir yemek olarak tanımlıyor. Yemeğin uzun bir geçmişi olduğu ve Şırnak mutfak kültüründe önemli bir yer tuttuğu belirtiliyor; tescilin yöreyle bağı da buna dayanıyor (Türk Patent, 2024).
Nasıl Hazırlanır?
- Adım 1 Soğanlar soyulup küp küp doğranır.
- Adım 2 Soğanlar ayçiçek yağında yüksek ateşte, yağını salıp pembeleşene kadar karıştırılarak kavrulur.
- Adım 3 Yumurtalar eklenip karıştırılır.
- Adım 4 Salamura soryaz tuzunu azaltmak için yıkanır, suyu sıkılıp tencereye eklenir.
- Adım 5 Yumurta tamamen pişene kadar 5-10 dakika karıştırmaya devam edilir.
- Adım 6 Ocaktan alınıp sıcak servis edilir.
Nerede Keşfedilir?
Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.
Evde Böyle Yapıyoruz
Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.
Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.
Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın
Bilmediklerimiz
Bu lezzet için açık soru listesi henüz hazırlanmadı.
Kaynaklar
- Türk Patent ve Marka Kurumu — Şırnak Soryaz Resmî Yayın
Katkıda Bulun
Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.
Katkıda bulununAynı Yöreden Diğer Lezzetler
Tüm lezzetleri gör-
-
Cizre Bırınczer
Şırnak
-
Cizre Leyminete
Şırnak
-
Cizre Meyre
Şırnak
Fotoğraf Galerisi
Fotoğraf bekleniyor
Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.
İlk fotoğrafı siz paylaşınKeşfetmeye devam et
Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.