Beytüşşebap Balı
Şırnak
Lezzet
Cizre Bırınczer
Şırnak
Safran ya da zerdeçalla sarıya boyanan, tarçınla soğuk sunulan koyu kıvamlı Cizre pirinç tatlısı; 2023'ten beri coğrafi işaretli.
- Yöre Şırnak
- Tür Tatlı
- Coğrafi işaret Var
- Tescil yılı 2023
- Ana malzeme Pirinç, toz şeker…
- Servis Kaselerde, üzerine tarçın serpilerek soğuk servis edilir.
Cizre Bırınczer Hakkında
Cizre Bırınczer nedir
Cizre Bırınczer, koyu kıvamlı ve soğuk sunulan bir pirinç tatlısı. Safranla yapıldığında sarı, zerdeçalla yapıldığında turuncu renk alıyor; üzerine tarçın serpiliyor. Yöre ağzında pirince "bırınc", sarıya "zer" deniyor; adı "sarı pirinç" anlamına geliyor (Türk Patent, 2023).
Cizre Kaymakamlığı'nın Ocak 2023'teki başvurusuyla ad, 22 Aralık 2023'te 1509 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi. Bütün üretim aşamalarının Cizre'de yapılması gerekiyor (Türk Patent, 2023).
Kaynaklar
- bırınczer
- sarı pirinç
- zerde
- safranlı tatlı
- coğrafi işaret
- Şırnak mutfağı
Lezzetin Hikâyesi
Tescil belgesine göre bırınczer Cizre'de uzun bir geçmişe sahip ve ilçe mutfağında önemli bir yer tutuyor. Belge, tatlının adının ve logosunun ambalajda, ambalaj mümkün değilse işletmede görünür biçimde kullanılmasını şart koşuyor (Türk Patent, 2023).
Nasıl Hazırlanır?
- Adım 1 Pirinç yıkanıp tencereye alınır, su eklenip orta ateşte 15-20 dakika pişirilir.
- Adım 2 İsteğe göre ayçiçek yağı karıştırılır.
- Adım 3 Şeker eklenip 1-2 dakika pişirilir.
- Adım 4 Zerdeçal ya da safran ve tarçın katılıp 1-2 dakika karıştırılır, ocaktan alınır.
- Adım 5 Tatlı kaselere paylaştırılır, üzerine tarçın serpilip soğumaya bırakılır.
- Adım 6 Oda sıcaklığında ya da buzdolabında 5-6 saat dinlendirilip soğuk servis edilir.
Nerede Keşfedilir?
Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.
Evde Böyle Yapıyoruz
Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.
Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.
Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın
Bilmediklerimiz
Bu lezzet için açık soru listesi henüz hazırlanmadı.
Kaynaklar
Bu lezzet için doğrulanmış kaynak listesi hazırlanıyor.
Katkıda Bulun
Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.
Katkıda bulununAynı Yöreden Diğer Lezzetler
Tüm lezzetleri gör-
-
Cizre Leyminete
Şırnak
-
Cizre Meyre
Şırnak
-
Şırnak Soryaz
Şırnak
Fotoğraf Galerisi
Fotoğraf bekleniyor
Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.
İlk fotoğrafı siz paylaşınKeşfetmeye devam et
Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.