Cizre Bırınczer
Şırnak
Lezzet
Beytüşşebap Balı
Şırnak
Beytüşşebap'ta 1.700-3.000 metre yükseklikteki yaylalardan elde edilen, açık ile koyu amber arası renkli çiçek balı; 2025'ten beri coğrafi işaretli.
- Yöre Şırnak
- Tür Bal
- Coğrafi işaret Var
- Tescil yılı 2025
- Ana malzeme Kafkas, Meda…
- Servis Süzme, petek ya da kesme petek bal olarak.
Beytüşşebap Balı Hakkında
Beytüşşebap Balı nedir
Beytüşşebap Balı, Şırnak'ın Beytüşşebap ilçesinde yaklaşık 60 kilometrelik bir vadide, 1.700-3.000 metre yükseklikteki alanlarda üretilen çiçek balı. Süzme, petek ve kesme petek olarak satılıyor; rengi açık amberden koyu ambere uzanıyor, kıvamı yoğun. Balda kantaron, maydanozgiller, sığırkuyruğu ya da uyuz otu polenlerinden en az biri bulunmak zorunda; kestane ve orman gülü poleni bulunmamalı (Türk Patent, 2025).
Beytüşşebap İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün 2023'teki başvurusuyla ad, 8 Mayıs 2025'te 1738 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi. Tescil belgesi dağlık ve serin iklimi, bol yağışı, zengin florayı, temiz su kaynaklarını ve sanayinin azlığını balın yöreyle bağı olarak sayıyor (Türk Patent, 2025).
Kaynaklar
- Beytüşşebap balı
- çiçek balı
- yayla balı
- petek bal
- coğrafi işaret
- Şırnak
Lezzetin Hikâyesi
Hizil Çayı kıyısında, Kato ve Kel Mehmet dağları arasında 15 yıldır arıcılık yapan Enver Külter, dedelerinden kalan bu işi sürdürüyor; dedelerinin modern kovanlar yokken arıları sepetlerde beslediğini anlatıyor. Hasat bir hafta ile on gün arasında sürüyor, arılar ekim ayında havaya göre alçak bölgelere indiriliyor. Külter "Türkiye'deki en kaliteli ballardan birisini de biz üretiyoruz" diyor (İHA, 2026).
Nasıl Üretilir?
- Adım 1 Mart başında ilkbahar kontrolleri, besleme ve ana arı kontrolleriyle sezon hazırlığı başlar.
- Adım 2 Mayıs ortasında kovanlar nektar akımını izleyerek coğrafi sınır içindeki yaylalara taşınabilir.
- Adım 3 Mayıs ortasından ağustos sonuna kadar ek besleme yapılmaz ve kimyasal uygulanmaz.
- Adım 4 Bal yılda bir kez, ağustos sonu ya da eylül başında, yalnızca bal katından ve günün en sıcak saatleri dışında hasat edilir.
- Adım 5 Sırları alınan bal süzülür ve 1-3 gün dinlendirilir; polen içeriğini değiştirecek filtrasyon yapılmaz.
- Adım 6 Bal gıdaya uygun kaplarda serin, karanlık, kuru ve kokusuz ortamda saklanır.
Nerede Keşfedilir?
Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.
Evde Böyle Yapıyoruz
Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.
Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.
Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın
Bilmediklerimiz
Bu lezzet için açık soru listesi henüz hazırlanmadı.
Kaynaklar
Bu lezzet için doğrulanmış kaynak listesi hazırlanıyor.
Katkıda Bulun
Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.
Katkıda bulununAynı Yöreden Diğer Lezzetler
Tüm lezzetleri gör-
-
Cizre Leyminete
Şırnak
-
Cizre Meyre
Şırnak
-
Şırnak Soryaz
Şırnak
Fotoğraf Galerisi
Fotoğraf bekleniyor
Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.
İlk fotoğrafı siz paylaşınKeşfetmeye devam et
Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.