Beytüşşebap Balı
Şırnak
Lezzet
Cizre Meyre
Şırnak
Yoğurt, dövme bulgur, kabak ve yarpuzla pişirilen, sıcak, soğuk ya da buzlu yenen, 2023'ten beri coğrafi işaretli Cizre yemeği.
- Yöre Şırnak
- Tür Çorba
- Coğrafi işaret Var
- Tescil yılı 2023
- Ana malzeme Yoğurt, bulgur…
- Servis Sıcak, soğuk ya da buzla soğutulmuş olarak.
Cizre Meyre Hakkında
Cizre Meyre / Cizre Mehir nedir
Cizre Meyre ya da Cizre Mehir, Cizre'de yoğurt, bulgur, çekirdekli kabak ve yörede "punk", "pünk" ya da "pink" denen yarpuzla (yabani nane) yapılan bir yemek. İsteğe göre yumurta da katılıyor. Sıcak, soğuk ya da buzla soğutulmuş olarak yeniyor (Türk Patent, 2023).
Cizre Kaymakamlığı'nın 2022'deki başvurusuyla ad, 8 Eylül 2023'te 1465 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi. Ürün grubu "yemekler ve çorbalar" (Türk Patent, 2023).
Kaynaklar
- meyre
- mehir
- yoğurtlu çorba
- yarpuz
- kabak
- coğrafi işaret
- Şırnak mutfağı
Lezzetin Hikâyesi
Tescil belgesine göre meyre Cizre mutfağında uzun bir geçmişe ve önemli bir yere sahip; her öğünde, özellikle kahvaltıda sık yeniyor (Türk Patent, 2023).
Meyre (Mehir), Şırnak'ın geleneksel yemekleri arasında perde pilavı, hekeheşandi ve kipe ile birlikte sayılıyor (KÜRE Ansiklopedi).
Nasıl Hazırlanır?
- Adım 1 Bulgur bir gece önceden ıslatılır, ertesi gün yıkanıp süzülür ve suda yüksek ateşte haşlanır.
- Adım 2 Yoğurt 30-35 dakika çırpılarak pürüzsüz hâle getirilir, tencereye eklenip sürekli karıştırılır.
- Adım 3 Kabak yıkanır, çekirdekleri çıkarılıp küp doğranır ve tencereye katılır.
- Adım 4 Pişirmenin 60. dakikasında nane ya da yarpuz eklenip karıştırılır.
- Adım 5 Buğday tamamen yumuşayana kadar karıştırmaya devam edilir.
- Adım 6 Sıcak, soğuk ya da buzla soğutularak servis edilir.
Nerede Keşfedilir?
Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.
Evde Böyle Yapıyoruz
Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.
Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.
Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın
Bilmediklerimiz
Bu lezzet için açık soru listesi henüz hazırlanmadı.
Kaynaklar
- Türk Patent ve Marka Kurumu — Cizre Meyre Resmî Yayın
Katkıda Bulun
Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.
Katkıda bulununAynı Yöreden Diğer Lezzetler
Tüm lezzetleri gör-
-
Cizre Bırınczer
Şırnak
-
Cizre Leyminete
Şırnak
-
Şırnak Soryaz
Şırnak
Fotoğraf Galerisi
Fotoğraf bekleniyor
Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.
İlk fotoğrafı siz paylaşınKeşfetmeye devam et
Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.