Çemişgezek Ulukale Dutu
Çemişgezek
Lezzet
Munzur Balı
Tunceli
Munzur Balı; Tunceli'nin Munzur Vadisi'nde Anadolu arısıyla üretilen, sarımsı-haki renkli, yoğun kıvamlı, petek ve süzme olarak satılan çiçek balıdır. 2024'te menşe adıyla tescillendi.
- Yöre Tunceli
- Tür Tarım ürünü
- Coğrafi işaret Menşe adı
- Tescil yılı 2024
- Ana malzeme Çiçek balı
- Servis Petek bal veya süzme bal olarak
Munzur Balı Hakkında
Munzur Balı nedir?
Türk Patent ve Marka Kurumunun coğrafi işaret siciline göre Munzur balı, Tunceli'nin Munzur Vadisi'nde Anadolu arısı (Apis mellifera anatoliaca) ile üretilen, sarımsı ve haki renkli bir çiçek balıdır; petek ve süzme olarak satışa sunulur. Kıvamı yoğundur: ağustosta alınan bal daha akışkan, eylülde alınan bal daha koyu kıvamlıdır.
Bitki örtüsü ve üretim alanı
Tescil belgesi, Tunceli kentinden yaklaşık 8 kilometre uzaklıktan Munzur Dağlarına uzanan vadiyi coğrafi sınır olarak gösterir ve bölgede 1000'den fazla bitki türü bulunduğunu, bunların birçoğunun endemik olduğunu belirtir. Baldaki baskın polenler Berberis crataegina, Hypericum scabrum ve Paracaryum cristatum türlerine aittir; ortalama nem oranı yaklaşık yüzde 15,5'tir. Anadolu Ajansının 2025 tarihli haberine göre Ovacık'ta 197 üretici, 20 binden fazla kovanla bu coğrafi işaret kapsamında üretim yapar; arıcılar yazı Munzur Dağlarında yaklaşık 2000 metre rakımdaki yaylalarda geçirir.
Nasıl üretilir?
Tescil belgesine göre arıcılık sabit olarak yapılır ve bal akımı döneminde kimyasal uygulama yapılmaz. Hasat ağustos–ekim arasında yapılır; peteklerin en az üçte ikisi sırlanmadan bal alınmaz, çünkü erken hasat nem oranını artırır. Bal gıdaya uygun kaplarda, 25 °C'nin altında saklanır.
Coğrafi işaret
Tunceli İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün 28 Kasım 2022 tarihli başvurusuyla (C2022/000420) 19 Şubat 2024'te 1541 numarayla menşe adı olarak tescil edildi. Denetimler, il müdürlüğü ile Tunceli İli Arı Yetiştiricileri Birliğinden birer uzmanın katılımıyla yılda en az bir kez yapılır.
Aynı ilden: Tunceli Şorbik Çorbası, Tunceli Sarımsağı, Tunceli Pülümür Yer Altı Kaynak Tuzu, Çemişgezek Ulukale Dutu.
- Coğrafi işaretli
- Menşe adı
- Bal
- Çiçek balı
- Arıcılık
- Munzur
- Tunceli
Lezzetin Hikâyesi
Nasıl Üretilir?
- Arıları yetiştir Sabit arıcılıkla yapılır; bal akımı döneminde kimyasal uygulama yapılmaz.
- Hasat et Ağustos–ekim arasında, peteklerin en az üçte ikisi sırlandıktan sonra bal alınır.
- Sakla Bal gıdaya uygun kaplarda, 25 °C'nin altında saklanır.
Nerede Keşfedilir?
Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.
Evde Böyle Yapıyoruz
Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.
Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.
Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın
Bilmediklerimiz
Bu lezzet için açık soru listesi henüz hazırlanmadı.
Kaynaklar
- Türk Patent ve Marka Kurumu — Munzur Balı Resmî Yayın
- TÜRKPATENT — Munzur Balı Coğrafi İşaret Sicil Belgesi (No 1541) Resmî Yayın
- Anadolu Ajansı — Tunceli'nin yüksek rakımlarında üretilen "Munzur Balı" coğrafi işaret aldı Haber
- Anadolu Ajansı — Zengin floraya sahip Munzur yaylalarında üretilen bal emekle hasat ediliyor Haber
Katkıda Bulun
Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.
Katkıda bulununAynı Yöreden Diğer Lezzetler
Tüm lezzetleri gör-
-
-
Tunceli Sarımsağı
Tunceli
-
Tunceli Şorbik Çorbası
Tunceli
Fotoğraf Galerisi
Fotoğraf bekleniyor
Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.
İlk fotoğrafı siz paylaşınKeşfetmeye devam et
Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.