Batman Piçik Yemeği
Batman
Lezzet
Kozluk Domatesi
Batman
Kozluk Domatesi; Batman'ın Kozluk ilçesinde, 900 m'ye kadar dağ köylerinde kaynak suyuyla sulanarak yerel tohumluktan yetiştirilen, iri, dilimli, kırmızı ya da pembe, ekşimsi ve yoğun aromalı sofralık domatestir; 2023'te mahreç işaretiyle tescillendi.
- Yöre Batman
- Tür Tarım ürünü
- Coğrafi işaret Mahreç işareti
- Tescil yılı 2023
- Ana malzeme Domates
- Servis Taze, sofralık
Kozluk Domatesi Hakkında
Kozluk Domatesi nedir?
Tescil belgesine göre Kozluk Domatesi, Batman'ın Kozluk ilçesinde yetiştirilen, genellikle iri, düzgün olmayan ve dilimli yapıda bir domatestir. Meyvenin alt kısmında mühür biçiminde bir yapı bulunur; kırmızı ve pembe olmak üzere iki renk tipi vardır. Tadı ekşimsi, aroması yoğundur; kesildiğinde meyve etinde kırağıyı andıran beyazlıklar görülür.
Ayırt edici özellikler
- Meyve ağırlığı normalde 600–800 g'dır; iyi beslenen bitkilerde yaklaşık 2 kg'a ulaşabilir.
- Suda çözünür kuru madde kırmızı tipte %4,65–5,00, pembe tipte %4,50–4,75'tir.
- Belirli bir çeşit adı yoktur; bir önceki hasatta iri ve kaliteli meyvelerden ayrılan yerel tohumluk kullanılır.
- Ömrü kısa olduğundan taze, sofralık tüketime uygundur.
Yetiştiricilik
Üretim 900 m'ye kadar yükseklikteki dağ köylerinde yapılır ve dağlardan gelen kaynak suyuyla sulanır. Tohumlar şubat sonu–mart başında çimlendirilir, fideler mayıs sonunda dikilir; hasat ağustos sonu ile aralık sonu arasında 5–6 kez yapılır. Belgeye göre ortalama verim dekarda 1.500 kg'dır.
Coğrafi işaret
Batman İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün 3 Kasım 2022 tarihli başvurusuyla (C2022/000377) 7 Aralık 2023'te 1507 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi; coğrafi sınır Kozluk ilçesidir. Denetimi; il tarım ve orman müdürlüğü, Batman Ziraat Odası ve Kozluk İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğünden oluşan üç kişilik merci yılda en az bir kez yapar.
Aynı ilden: Batman Piçik Yemeği, Batman Şam Böreği, Sason Çileği, Gercüş Mezrune Üzümü.
- Coğrafi işaretli
- Mahreç işareti
- Domates
- Sebze
- Tarım ürünü
- Kozluk
- Batman
Lezzetin Hikâyesi
Nasıl Üretilir?
- Tohumluk ayır Bir önceki hasatta iri ve kaliteli meyvelerden tohumluk ayrılır.
- Fide yetiştir Tohumlar şubat sonu–mart başında çimlendirilir.
- Tarlayı hazırla Üretim alanı 50 cm derinlikte pullukla sürülür.
- Dik Mayıs sonunda 6 yapraklı fideler sıra üzeri 40–50 cm, sıra arası 100–110 cm aralıkla dikilir.
- Bakım yap Ot ayıklama, çapa ve boğaz doldurma yapılır; çiçeklenme ve meyve tutumu döneminde ağustos ortasına kadar kaynak suyuyla sulanır.
- Hasat et Ağustos sonu ile aralık sonu arasında 5–6 kez hasat yapılır.
Nerede Keşfedilir?
Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.
Evde Böyle Yapıyoruz
Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.
Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.
Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın
Bilmediklerimiz
Bu lezzet için açık soru listesi henüz hazırlanmadı.
Kaynaklar
Katkıda Bulun
Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.
Katkıda bulununAynı Yöreden Diğer Lezzetler
Tüm lezzetleri gör-
-
Batman Şam Böreği
Batman
-
Gercüş Mezrune Üzümü
Batman
-
Sason Çileği
Batman
Fotoğraf Galerisi
Fotoğraf bekleniyor
Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.
İlk fotoğrafı siz paylaşınKeşfetmeye devam et
Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.