Lezzet

Iğdır Katık Aşı

Iğdır

Katık aşı, otlarla pişirilen pirinç ve lepenin soğutulup yoğurt ve et suyuyla karıştırıldığı soğuk bir Iğdır çorbası. Kavrut'a göre otça en zengin çorba.

Yöre Iğdır
Tür Çorba
Coğrafi işaret Yok
Ana malzeme Pirinç, lepe…
Servis Soğuk

Iğdır Katık Aşı Hakkında

Iğdır Katık Aşı nedir?

Iğdır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'ne göre katık aşı (qatığaşı), kazayağı, maydanoz, dereotu ve salmanca gibi otlarla pişirilen pirinç ve lepenin soğutulup yoğurt ve et suyuyla karıştırılmasıyla yapılan soğuk bir çorba. Kavrut (2023) onu Iğdır'ın otça en zengin çorbası olarak anıyor; Domaç Yaşar (2022) coğrafi işaret potansiyeli taşıyan ürünler arasında sayıyor.

Nasıl hazırlanır?

Müdürlüğün tarifinde 1 su bardağı pirinç ve lepe, birer demet kazayağı, maydanoz ve dereotu, yarım demet salmanca, 1 su bardağı et suyu, 2 su bardağı su, 1 kg yoğurt ve tuz kullanılıyor. Kazayağı ve salmanca bulunamazsa ıspanak kullanılabiliyor.

Iğdır
Çorba
Yöresel

Lezzetin Hikâyesi

Nasıl Hazırlanır?

Pişir Pirinç, lepe ve otlar pişirilir.
Soğut Karışım soğutulur.
Karıştır Yoğurt ve et suyuyla karıştırılır.

Nerede Keşfedilir?

Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.

Temel Özellikler

Lezzet profili: Bilgi aranıyor
Pişirme tekniği: Bilgi aranıyor
Ana malzeme: Pirinç, lepe, kazayağı, maydanoz, dereotu, salmanca, et suyu, yoğurt
Servis şekli: Soğuk
Eşlik edenler: Bilgi aranıyor
Tadım zamanı: Bilgi aranıyor

Lezzet Haritası

Konum bilgisi aranıyor

Evde Böyle Yapıyoruz

Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.

Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.

Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın

Ne paylaşmak istiyorsunuz? Evde nasıl yapıyoruz İyi yapan bir yer biliyorum

Sizin evinizde ya da köyünüzde farkı ne? (zorunlu) Adınız ya da rumuzunuz (sayfada görünür) Nereden biliyorsunuz? Bu lezzetle bağınız E-posta (isteğe bağlı, yayımlanmaz) Fotoğraf (isteğe bağlı, en fazla 8 MB) Fotoğraf bana ait; Az Ötede'de adımla yayımlanmasına izin veriyorum. Aydınlatma metnini okudum; yazdıklarımın editör onayından sonra bu sayfada yayımlanabileceğini kabul ediyorum.

Lütfen kendi deneyiminizi yazın. Başka sitelerden alınmış metinler, reklam, bağlantı ve sağlık iddiaları yayımlanmaz.

Bilmediklerimiz

Bu lezzet için açık soru listesi henüz hazırlanmadı.

Bu lezzeti biliyor musunuz?

Kaynaklar

Iğdır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, "Yemekleri – Çorbalar" Resmî Yayın
Kavrut, E. (2023), "Iğdır Halk Mutfak Kültüründe Yer Alan Lezzetlerin Değerlendirilmesi", Gastro-World 1(2) Dergi Makalesi
Domaç Yaşar, Y. (2022), "Türkiye'de Coğrafi İşaret Sistemi: Iğdır Kayısısı Örneği", Iğdır Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi 31 Dergi Makalesi

Katkıda Bulun

Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.

Katkıda bulunun

Aynı Yöreden Diğer Lezzetler

Tüm lezzetleri gör

Fotoğraf Galerisi

Fotoğraf bekleniyor

Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.

İlk fotoğrafı siz paylaşın

Keşfetmeye devam et

Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.