Lezzet

Iğdır Bozbaş Yemeği

Iğdır

Iğdır Bozbaş Yemeği, 2021 yılında Iğdır Ticaret ve Sanayi Odası adına 792 numarayla mahreç i̇şareti olarak tescil edilmiş bir Iğdır ürünüdür.

Yöre Iğdır
Tür Yemek
Coğrafi işaret Mahreç işareti
Tescil yılı 2021
Ana malzeme Azkan nohudu, kuzu incik…
Servis Kişilik porsiyon, pişirildiği kapta

Iğdır Bozbaş Yemeği Hakkında

Iğdır Bozbaş Yemeği nedir?

SERKA'nın coğrafi işaret sayfasına göre Iğdır Bozbaş Yemeği; nohut, kuzu incik, sarıkök (zerdeçal), soğan ve domatesle yapılan etli bir kuru baklagil yemeği. Nohut olarak yörede kuşaklardır yetiştirilen "azkan" çeşidi kullanılıyor.

Onu farklı kılan ne?

Tescil belgesine göre "azkan" çeşidi nohut, Mor Karaman koyun eti, taş fırında 6 saat pişirme ve maşrapada sunum bu yemeği ayırt ediyor.

Coğrafi işaret

Iğdır Ticaret ve Sanayi Odası'nın başvurusuyla 02.07.2021'de 792 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi. Coğrafi sınırı Iğdır ili.

Nasıl pişiyor?

Yemek taş fırında yaklaşık 6 saat pişiyor ve kişilik porsiyonlar hâlinde, pişirildiği kapla servis ediliyor (SERKA).

Tescil

Ürün 02.07.2021'de Iğdır Ticaret ve Sanayi Odası adına tescil edildi; koruma başlangıcı 21.10.2020 (SERKA). TÜRKPATENT kaydında tescil no 792, mahreç işareti.

Evde yapılan bozbaş farklı

Tescilli tarif nohut, koyun incik eti, taş fırın ve maşrapa üzerine kurulu. Kültür ve Turizm Müdürlüğü ile SERKA'daki ev tariflerinde ise nohut yerine lepe ve patates var, yemek tencerede pişiyor. SERKA bozbaşın lavaşla yendiğini yazıyor. Sicil Mor Karaman koyununun etini öne çıkarıyor.

Coğrafi işaretli
Yemek
Iğdır

Lezzetin Hikâyesi

Nasıl Hazırlanır?

Fırında pişir Malzemeler kaplarda taş fırında yaklaşık 6 saat pişirilir (SERKA).

Nerede Keşfedilir?

Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.

Temel Özellikler

Lezzet profili: Bilgi aranıyor
Pişirme tekniği: Taş fırında uzun pişirme (yaklaşık 6 saat)
Ana malzeme: Azkan nohudu, kuzu incik, sarıkök (zerdeçal), soğan, domates
Servis şekli: Kişilik porsiyon, pişirildiği kapta
Eşlik edenler: Bilgi aranıyor
Tadım zamanı: Bilgi aranıyor

Lezzet Haritası

Konum bilgisi aranıyor

Evde Böyle Yapıyoruz

Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.

Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.

Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın

Ne paylaşmak istiyorsunuz? Evde nasıl yapıyoruz İyi yapan bir yer biliyorum

Sizin evinizde ya da köyünüzde farkı ne? (zorunlu) Adınız ya da rumuzunuz (sayfada görünür) Nereden biliyorsunuz? Bu lezzetle bağınız E-posta (isteğe bağlı, yayımlanmaz) Fotoğraf (isteğe bağlı, en fazla 8 MB) Fotoğraf bana ait; Az Ötede'de adımla yayımlanmasına izin veriyorum. Aydınlatma metnini okudum; yazdıklarımın editör onayından sonra bu sayfada yayımlanabileceğini kabul ediyorum.

Lütfen kendi deneyiminizi yazın. Başka sitelerden alınmış metinler, reklam, bağlantı ve sağlık iddiaları yayımlanmaz.

Bilmediklerimiz

Tescil belgesindeki ölçüler ve pişirme kabının türü (toprak mı, emaye mi) bu sayfa için okunmadı.

Bu lezzeti biliyor musunuz?

Kaynaklar

Türk Patent ve Marka Kurumu — Iğdır Bozbaş Yemeği Resmî Yayın
TÜRKPATENT Coğrafi İşaretler Portalı, tescil no 792 Resmî Veri
SERKA — Iğdır Bozbaş Yemeği (coğrafi işaretli ürün sayfası) Resmî Yayın
Iğdır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, "Yemekleri" Resmî Yayın
SERKA, "Iğdır Yöresel Yemekler" Resmî Yayın

Katkıda Bulun

Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.

Katkıda bulunun

Aynı Yöreden Diğer Lezzetler

Tüm lezzetleri gör

Fotoğraf Galerisi

Fotoğraf bekleniyor

Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.

İlk fotoğrafı siz paylaşın

Keşfetmeye devam et

Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.