Lezzet

Iğdır Ekşili Pilav

Iğdır

Iğdır'da pirinç pilavının üstüne, limon tuzuyla ekşitilmiş etli lepe yemeği "ekşili" konarak yapılan pilav. Süzme yöntemi daha çok düğünlerde kullanılıyor.

Yöre Iğdır
Tür Pilav
Coğrafi işaret Yok
Ana malzeme Pirinç, kemiksiz et…
Servis Pilavın üstüne ekşili konarak

Iğdır Ekşili Pilav Hakkında

Iğdır Ekşili Pilav nedir?

Ekşili, limon tuzuyla ekşitilmiş etli bir lepe yemeği; pirinç pilavının üstüne konuyor. Pilav kavrularak ya da süzülerek yapılıyor; süzme yöntemi daha çok düğünlerde tercih ediliyor (Iğdır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü). Kavrut (2023) yemekte "sebzi" adlı yöresel bir otun kullanıldığını yazıyor. GoTürkiye yemeği "Lepeli Ekşili Pilav" adıyla tanıtıyor.

Nasıl hazırlanır?

Müdürlüğün ekşili tarifinde 500 g kemiksiz et, 1 su bardağı lepe, 1 domates ya da 1 çay kaşığı salça, 5 g limon tuzu, 2 su bardağı su, 1 çay kaşığı sarıkök, 1 yemek kaşığı margarin, 1 soğan ya da yarım demet sebzi ve tuz var. Pilav için 3 su bardağı pirinç, 3 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı, 6 su bardağı su (süzülecekse 10) ve tuz kullanılıyor.

Iğdır
Pilav
Yöresel

Lezzetin Hikâyesi

Nasıl Hazırlanır?

Hazırlanış adımları henüz yazılmadı. Tarifi biliyorsanız bizimle paylaşın.

Nerede Keşfedilir?

Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.

Temel Özellikler

Lezzet profili: Bilgi aranıyor
Pişirme tekniği: Bilgi aranıyor
Ana malzeme: Pirinç, kemiksiz et, lepe, limon tuzu, sarıkök, sebzi otu
Servis şekli: Pilavın üstüne ekşili konarak
Eşlik edenler: Bilgi aranıyor
Tadım zamanı: Bilgi aranıyor

Lezzet Haritası

Konum bilgisi aranıyor

Evde Böyle Yapıyoruz

Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.

Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.

Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın

Ne paylaşmak istiyorsunuz? Evde nasıl yapıyoruz İyi yapan bir yer biliyorum

Sizin evinizde ya da köyünüzde farkı ne? (zorunlu) Adınız ya da rumuzunuz (sayfada görünür) Nereden biliyorsunuz? Bu lezzetle bağınız E-posta (isteğe bağlı, yayımlanmaz) Fotoğraf (isteğe bağlı, en fazla 8 MB) Fotoğraf bana ait; Az Ötede'de adımla yayımlanmasına izin veriyorum. Aydınlatma metnini okudum; yazdıklarımın editör onayından sonra bu sayfada yayımlanabileceğini kabul ediyorum.

Lütfen kendi deneyiminizi yazın. Başka sitelerden alınmış metinler, reklam, bağlantı ve sağlık iddiaları yayımlanmaz.

Bilmediklerimiz

Bu lezzet için açık soru listesi henüz hazırlanmadı.

Bu lezzeti biliyor musunuz?

Kaynaklar

Iğdır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, "Etli Yemekler" Resmî Yayın
Iğdır İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, "Yemekleri" Resmî Yayın
Kavrut, E. (2023), "Iğdır Halk Mutfak Kültüründe Yer Alan Lezzetlerin Değerlendirilmesi", Gastro-World 1(2) Dergi Makalesi
GoTürkiye, "Iğdır – Taste" Web Sitesi

Katkıda Bulun

Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.

Katkıda bulunun

Aynı Yöreden Diğer Lezzetler

Tüm lezzetleri gör

Fotoğraf Galerisi

Fotoğraf bekleniyor

Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.

İlk fotoğrafı siz paylaşın

Keşfetmeye devam et

Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.