Lezzet

Artvin Döneri (Cağ Kebabı)

Artvin

Artvin döneri, bir gece marine edilen kuzu etinin şişe dizilip ateşte pişirildiği ve cağ üzerinde servis edildiği bir kebaptır (Kültür Portalı).

Yöre Artvin
Tür Et yemeği
Coğrafi işaret Yok
Ana malzeme Kuzu eti, soğan…
Servis Cağ üzerinde

Artvin Döneri (Cağ Kebabı) Hakkında

Artvin Döneri (Cağ Kebabı) nedir?

Artvin döneri, bir gece marine edilen kuzu etinin şişe dizilip ateşte pişirildiği ve cağ üzerinde servis edildiği bir kebaptır (Kültür Portalı). Artvin İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ağaç şişlerde yapılan kebapları anar, GoTürkiye dönerini Artvin lezzetleri arasında sayar. Oğan ve Durlu Özkaya'nın (2021) anketinde "Artvin Döneri (Cağ Kebabı)" işletmelerin %87,7'since biliniyor, %20,9'unun menüsünde var. Şen (2020) "cağ kebap" adıyla anar.

Nasıl hazırlanır?

Kültür Portalı tarifi: 3 kg kuzu eti, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1,5 tatlı kaşığı pul biber, 2 büyük soğan. Et bir gece marine edilir, şişe dizilir ve ateşte pişirilir.

Artvin
Et yemeği
Yöresel

Lezzetin Hikâyesi

Nasıl Hazırlanır?

Hazırlanış adımları henüz yazılmadı. Tarifi biliyorsanız bizimle paylaşın.

Nerede Keşfedilir?

Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.

Temel Özellikler

Lezzet profili: Bilgi aranıyor
Pişirme tekniği: Bilgi aranıyor
Ana malzeme: Kuzu eti, soğan, karabiber, pul biber
Servis şekli: Cağ üzerinde
Eşlik edenler: Bilgi aranıyor
Tadım zamanı: Bilgi aranıyor

Lezzet Haritası

Konum bilgisi aranıyor

Evde Böyle Yapıyoruz

Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.

Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.

Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın

Ne paylaşmak istiyorsunuz? Evde nasıl yapıyoruz İyi yapan bir yer biliyorum

Sizin evinizde ya da köyünüzde farkı ne? (zorunlu) Adınız ya da rumuzunuz (sayfada görünür) Nereden biliyorsunuz? Bu lezzetle bağınız E-posta (isteğe bağlı, yayımlanmaz) Fotoğraf (isteğe bağlı, en fazla 8 MB) Fotoğraf bana ait; Az Ötede'de adımla yayımlanmasına izin veriyorum. Aydınlatma metnini okudum; yazdıklarımın editör onayından sonra bu sayfada yayımlanabileceğini kabul ediyorum.

Lütfen kendi deneyiminizi yazın. Başka sitelerden alınmış metinler, reklam, bağlantı ve sağlık iddiaları yayımlanmaz.

Bilmediklerimiz

TÜRKPATENT'te Artvin Ticaret ve Sanayi Odası'nın "Artvin Yatık Döneri" menşe adı başvurusu var (C2024/000413, 31.12.2024); tescilli değil, başvuru belgesi portalde yok.
Commons'taki "Cağ Kebap - panoramio.jpg" (CC BY 3.0, Gürsoy Tokgöz) yalnızca GPS'e göre Şavşat civarına düşüyor, dosyada Artvin yazmıyor; konum doğrulanmadığı için kullanılmadı. Category:Cağ Kebap'taki diğer dosyalar Erzurum ve başka illerde çekilmiş.

Bu lezzeti biliyor musunuz?

Kaynaklar

T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Kültür Portalı, Artvin – Ne Yenir: Artvin Döneri Resmî Yayın
Artvin İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Yöre Mutfağı Resmî Yayın
GoTürkiye, Artvin Web Sitesi
Oğan ve Durlu Özkaya (2021), Artvin İlindeki Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Yöresel Yemekler, Tourism and Recreation 3(1) Dergi Makalesi
Şen (2020), Gastronomi Turizmi Kapsamında Trabzon Mutfağına Özgü Bir Ürün "Kuymak", Karadeniz İncelemeleri Dergisi 29 Dergi Makalesi
TÜRKPATENT Coğrafi İşaretler Portalı, Artvin Yatık Döneri (başvuru) Resmî Veri

Katkıda Bulun

Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.

Katkıda bulunun

Aynı Yöreden Diğer Lezzetler

Tüm lezzetleri gör

Artvin Hamsili Pilavı

Artvin
Bişi

Artvin
Karalahana Sarması

Artvin
Kuymak (Muhlama)

Artvin
Alabalık

Artvin

Fotoğraf Galerisi

Fotoğraf bekleniyor

Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.

İlk fotoğrafı siz paylaşın

Keşfetmeye devam et

Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.