Bişi
Artvin
Lezzet
Artvin Hamsili Pilavı
Artvin
Hamsili pilav, hamsi ve pirinçle fırında pişirilen bir yemektir (Kültür Portalı).
- Yöre Artvin
- Tür Balık yemeği
- Coğrafi işaret Yok
- Ana malzeme Hamsi, pirinç…
Artvin Hamsili Pilavı Hakkında
Hamsili Pilav nedir?
Hamsili pilav, hamsi ve pirinçle fırında pişirilen bir yemektir (Kültür Portalı). Oğan ve Durlu Özkaya'nın (2021) anketinde işletmelerin %88,9'u yemeği biliyor, %12,7'si menüsünde bulunduruyor. Şen (2020) de Artvin yemekleri arasında sayar.
Nasıl hazırlanır?
Kültür Portalı tarifi: 1 kg hamsi, ½ demet maydanoz, 2 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, 2 yemek kaşığı çam fıstığı, 2 büyük soğan, 1 çay bardağı zeytinyağı, 4 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz, karabiber. 220 °C fırında 35-40 dakika pişirilir.
- Artvin
- Balık yemeği
- Yöresel
Lezzetin Hikâyesi
Nasıl Hazırlanır?
Hazırlanış adımları henüz yazılmadı. Tarifi biliyorsanız bizimle paylaşın.
Nerede Keşfedilir?
Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.
Evde Böyle Yapıyoruz
Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.
Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.
Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın
Bilmediklerimiz
- Kültür Portalı sayfasının kaynağı "KTB Yayınları, Anadolu Yemek Sanatı, 2018"; Artvin'e özgü bir kaynak değil.
- Kültür Portalı görseli açık lisanslı değil.
- Şen (2020) Artvin listesini yayımlanmamış bir yüksek lisans tezine (Hacıoğlu 2019) atıfla veriyor; ikincil ve zayıf kaynak.
Kaynaklar
- T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Kültür Portalı, Artvin – Ne Yenir: Hamsili Pilav Resmî Yayın
- Oğan ve Durlu Özkaya (2021), Artvin İlindeki Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Yöresel Yemekler, Tourism and Recreation 3(1) Dergi Makalesi
- Şen (2020), Gastronomi Turizmi Kapsamında Trabzon Mutfağına Özgü Bir Ürün "Kuymak", Karadeniz İncelemeleri Dergisi 29 Dergi Makalesi
Katkıda Bulun
Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.
Katkıda bulununAynı Yöreden Diğer Lezzetler
Tüm lezzetleri gör-
-
Karalahana Sarması
Artvin
-
Kuymak (Muhlama)
Artvin
-
Alabalık
Artvin
-
Arhavi Kestane Balı
Arhavi
Fotoğraf Galerisi
Fotoğraf bekleniyor
Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.
İlk fotoğrafı siz paylaşınKeşfetmeye devam et
Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.