Arhavi Termonisi

Arhavi Termonisi nedir?

Barbunya ya da kuru fasulye ve bulgurla hazırlanıp siyah üzüm ya da armut pekmeziyle tatlandırılan bir tatlıdır (TÜRKPATENT). Tescil belgesine göre "Arhavi aşuresi" ya da "Laz aşuresi" olarak da adlandırılır.

Onu farklı kılan ne?

Tescil belgesine göre şeker kullanılmaz. Pekmez, yerli kokulu Isabella üzümünden ya da farklı armut çeşitlerinden yapılır. Denetimler temmuz-kasım arasında; Arhavi Ticaret ve Sanayi Odası, Arhavi Belediyesi, Arhavi İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Arhavi Ziraat Odası'ndan en az 4 kişiyle yapılır.

Coğrafi işaret

Arhavi Ticaret ve Sanayi Odası ve Arhavi Belediyesi başvurusuyla 05.05.2025 tarihinde 1732 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi (dosya no C2023/000200). Coğrafi sınırı: Artvin ili Arhavi ilçesi.

Nasıl hazırlanır?

Tescil belgesindeki malzemeler (6 kişilik): 320 g barbunya ve/veya kuru fasulye, 170 g pilavlık bulgur, 400 g siyah üzüm ya da armut pekmezi, 6 g tuz, 1 l su, 20 g mısır nişastası ya da mısır unu. Baklagil 40 dakika haşlanır, süzülür ve soğuk suyla yıkanır. Bulgur ve su eklenip 60 dakika kaynatılır. 100 ml suda çözülmüş nişasta, pekmez ve tuz sırayla eklenir. Aşure kıvamına gelene dek kısık ateşte 15 dakika kaynatılır. 4-6 °C'de 4 gün saklanabilir.

Sık sorulanlar

Arhavi Termonisi coğrafi işaretli mi?

Evet. TÜRKPATENT kayıtlarına göre 1732 numarayla mahreç işareti olarak tescillidir.