Emine Göğüş Mutfak Müzesi

Hakkında

Emine Göğüş Mutfak Müzesi, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'ne bağlı, kentin mutfak kültürünü tanıtan bir müzedir (Mynet, 2015). Şahinbey ilçesinde, Sadık Dai Sokak'ta, Gaziantep Kalesi Panorama Müzesi'nin karşısında yer alır (Küre Ansiklopedi). Müze, yöresel yemeklerin hazırlanışını, kullanılan araçları ve gıda saklama yöntemlerini bir arada sunar.

Tarihçe

Müze binası, Göğüş Konağı ya da Kethüdazade İbrahim Efendi Konağı olarak bilinen iki katlı yapıdır ve 1905'te inşa edilmiştir (Küre Ansiklopedi). Eski Kültür ve Turizm Bakanı Ali İhsan Göğüş bu evde doğmuştur. Göğüş, konağın kamulaştırma bedelini müze olarak kullanılması şartıyla karşılamıştır (Küre Ansiklopedi).

Konak 2006-2007 yıllarında restore edildi ve 2008'de mutfak müzesi olarak açıldı (Küre Ansiklopedi). Büyükşehir Belediyesi ekipleri binada yeni bir onarım ve düzenleme çalışması yaptı; iç mekân yeniden düzenlendi. Yenilenen müze Eylül 2025'te Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un katıldığı törenle açıldı (Timeturk, 2025). Haberlerde bu onarımın 2023 depremleriyle bağlantısı belirtilmemiştir.

Eylül 2025'teki açılış törenine Bakan Ersoy'un yanı sıra Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin ve Vali Kemal Çeber de katıldı. Başkan Şahin, binanın iç düzeninin yenilenerek günümüz kullanımına uyarlandığını belirtti (Timeturk, 2025). Müze, Büyükşehir Belediyesi'nin işlettiği müzeler arasında Kahramanlık ve Panorama Müzesi, Oyun ve Oyuncak Müzesi ve Bayazhan Kent Müzesi ile birlikte sayılır (Mynet, 2015).

Neler görülür?

Avlu, geleneksel Gaziantep evlerindeki yaşam alanını temsil eder ve küçük bir havuz içerir. Ocaklık bölümünde fırın, tava, tencere ve bıçak gibi mutfak araç gereçleri sergilenir. Bu bölümün dışında dibek taşı ve üzüm salı yer alır (Küre Ansiklopedi).

Gaziantep mutfağı bölümünde yöresel yemekler; malzemeleri, hazırlanışları ve sefer tası gibi servis gereçleriyle birlikte anlatılır. Kiler bölümünde ise tahıl depolama ve kuruluk gibi geleneksel gıda saklama yöntemleri gösterilir (Küre Ansiklopedi). Sergileme, yemeklerin yalnızca tarifini değil, mevsime göre hazırlanan kışlık erzakın evde nasıl saklandığını da gösterecek biçimde kurgulanmıştır (Küre Ansiklopedi).

Mimari

Yapı, avlulu geleneksel Antep evi düzenindedir. İki katlı konakta yaşam avlu çevresinde örgütlenmiştir; müze düzeni de bu plana göre kurulmuştur (Küre Ansiklopedi). Yapı, kentin 20. yüzyıl başına ait sivil mimarisinin bir örneğidir.

Ziyaret

Müze, Gaziantep Kalesi çevresindeki diğer belediye müzeleriyle aynı gezi rotasına dahil edilebilir. Ziyaret saatleri ve giriş ücreti için güncel bilgi Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nin müzeler sayfasından kontrol edilmelidir; resmi kaynaklarda bu bilgiye ulaşılamamıştır. Belediye müzelerinin özel günlerde ücretsiz olduğu dönemler olmuştur (Mynet, 2015).