Lezzet

Pekmezli Kabak

Rize

Pekmezli kabak, beyaz tatlı kabağın pekmez olmaya yaklaşan şırada pişirildiği bir Rize tatlısıdır (Kültür Portalı; Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü).

Yöre Rize
Tür Tatlı
Coğrafi işaret Yok
Ana malzeme Beyaz tatlı kabak, üzüm şırası

Pekmezli Kabak Hakkında

Pekmezli Kabak nedir?

Pekmezli kabak, beyaz tatlı kabağın pekmez olmaya yaklaşan şırada pişirildiği bir Rize tatlısıdır (Kültür Portalı; Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü). GoTürkiye de Rize mutfağında sayar.

Nasıl hazırlanır?

Kültür Portalı ve Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'ne göre (miktar verilmemiş): Şıra pekmez tavasında saatlerce kaynatılır. Pekmez olmaya yaklaşınca "kabak felileri" tavaya atılır. Feliler, beyaz tatlı kabağın uzunlamasına kesilip 2-3 parçaya ayrılmasıyla hazırlanır. Kabaklar kahverengileşince uzun saplı süzgeçle alınır. Sıcak ya da soğuk yenir.

Rize
Tatlı
Yöresel

Lezzetin Hikâyesi

Nasıl Hazırlanır?

Hazırlanış adımları henüz yazılmadı. Tarifi biliyorsanız bizimle paylaşın.

Nerede Keşfedilir?

Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.

Temel Özellikler

Lezzet profili: Bilgi aranıyor
Pişirme tekniği: Bilgi aranıyor
Ana malzeme: Beyaz tatlı kabak, üzüm şırası
Servis şekli: Bilgi aranıyor
Eşlik edenler: Bilgi aranıyor
Tadım zamanı: Bilgi aranıyor

Lezzet Haritası

Konum bilgisi aranıyor

Evde Böyle Yapıyoruz

Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.

Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.

Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın

Ne paylaşmak istiyorsunuz? Evde nasıl yapıyoruz İyi yapan bir yer biliyorum

Sizin evinizde ya da köyünüzde farkı ne? (zorunlu) Adınız ya da rumuzunuz (sayfada görünür) Nereden biliyorsunuz? Bu lezzetle bağınız E-posta (isteğe bağlı, yayımlanmaz) Fotoğraf (isteğe bağlı, en fazla 8 MB) Fotoğraf bana ait; Az Ötede'de adımla yayımlanmasına izin veriyorum. Aydınlatma metnini okudum; yazdıklarımın editör onayından sonra bu sayfada yayımlanabileceğini kabul ediyorum.

Lütfen kendi deneyiminizi yazın. Başka sitelerden alınmış metinler, reklam, bağlantı ve sağlık iddiaları yayımlanmaz.

Bilmediklerimiz

Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kabağın atılma zamanını pekmezin olmasına "yarım saat kadar bir zaman" kala diye veriyor.

Bu lezzeti biliyor musunuz?

Kaynaklar

T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Kültür Portalı, Rize – Ne Yenir: Pekmezli Kabak Resmî Yayın
Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Halk Mutfağı Resmî Yayın
GoTürkiye, Rize – Tat Web Sitesi

Katkıda Bulun

Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.

Katkıda bulunun

Aynı Yöreden Diğer Lezzetler

Tüm lezzetleri gör

Fotoğraf Galerisi

Fotoğraf bekleniyor

Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.

İlk fotoğrafı siz paylaşın

Keşfetmeye devam et

Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.