Lezzet

Laz Böreği

Rize

Laz böreği, baklava yufkaları arasına muhallebi konup fırında pişirilen ve şerbetlenen bir tatlıdır (Kültür Portalı; Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü).

Yöre Rize
Tür Tatlı
Coğrafi işaret Yok
Ana malzeme Yufka, süt…

Laz Böreği Hakkında

Laz Böreği nedir?

Laz böreği, baklava yufkaları arasına muhallebi konup fırında pişirilen ve şerbetlenen bir tatlıdır (Kültür Portalı; Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü). GoTürkiye de Rize mutfağında sayar. Küçükyıldız Gözelce (2021) onu Rize kimliğini tanımlayan yiyecekler arasında anar ve bayramlarda hazırlandığını aktarır. Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, gelinin şerbeti kaynananın böreğine döktüğünü anlatan bir efsaneye yer verir.

Nasıl hazırlanır?

Kültür Portalı'ndaki malzemeler (miktar verilmemiş): Yufka için un, süt, su, az tereyağı ve sıvı yağ, bir tutam tuz. Muhallebi için süt, şeker, buğday unu, az tuz, yumurta. Şerbet için su, toz şeker, limon suyu. Baklava yufkaları açılır. Yarısı yağlı tepsiye serilir, üzerine muhallebi konur, kalan yufkalar kapatılır. Eritilmiş tereyağı dökülür, kare ya da üçgen kesilip fırına verilir. Soğuyunca şerbet dökülür.

Çoşan ve Seçim'in (2020) Rize'deki kaynak kişilerine göre muhallebiye karabiber eklenir. 10 bezeden ilk 5'inin her katına fındık içi serpilir.

Rize
Tatlı
Yöresel

Lezzetin Hikâyesi

Nasıl Hazırlanır?

Hazırlanış adımları henüz yazılmadı. Tarifi biliyorsanız bizimle paylaşın.

Nerede Keşfedilir?

Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.

Temel Özellikler

Lezzet profili: Bilgi aranıyor
Pişirme tekniği: Bilgi aranıyor
Ana malzeme: Yufka, süt, şeker, buğday unu, yumurta, tereyağı
Servis şekli: Bilgi aranıyor
Eşlik edenler: Bilgi aranıyor
Tadım zamanı: Bilgi aranıyor

Lezzet Haritası

Konum bilgisi aranıyor

Evde Böyle Yapıyoruz

Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.

Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.

Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın

Ne paylaşmak istiyorsunuz? Evde nasıl yapıyoruz İyi yapan bir yer biliyorum

Sizin evinizde ya da köyünüzde farkı ne? (zorunlu) Adınız ya da rumuzunuz (sayfada görünür) Nereden biliyorsunuz? Bu lezzetle bağınız E-posta (isteğe bağlı, yayımlanmaz) Fotoğraf (isteğe bağlı, en fazla 8 MB) Fotoğraf bana ait; Az Ötede'de adımla yayımlanmasına izin veriyorum. Aydınlatma metnini okudum; yazdıklarımın editör onayından sonra bu sayfada yayımlanabileceğini kabul ediyorum.

Lütfen kendi deneyiminizi yazın. Başka sitelerden alınmış metinler, reklam, bağlantı ve sağlık iddiaları yayımlanmaz.

Bilmediklerimiz

TÜRKPATENT'te Ardeşen Ticaret ve Sanayi Odası'nın "Ardeşen Laz Böreği" başvurusu var (C2025/000121, 06.05.2025); tescilli değil, başvuru belgesi portalde yok.

Bu lezzeti biliyor musunuz?

Kaynaklar

Katkıda Bulun

Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.

Katkıda bulunun

Aynı Yöreden Diğer Lezzetler

Tüm lezzetleri gör

Fotoğraf Galerisi

Fotoğraf bekleniyor

Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.

İlk fotoğrafı siz paylaşın

Keşfetmeye devam et

Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.