Lezzet

Rize Hamsili Pilavı

Rize

Hamsili pilav, pilavın hamsi katları arasında fırında pişirildiği bir Rize yemeğidir (Kültür Portalı; Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü).

Yöre Rize
Tür Balık yemeği
Coğrafi işaret Yok
Ana malzeme Hamsi, pirinç…

Rize Hamsili Pilavı Hakkında

Hamsili Pilav nedir?

Hamsili pilav, pilavın hamsi katları arasında fırında pişirildiği bir Rize yemeğidir (Kültür Portalı; Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü). GoTürkiye de Rize mutfağında sayar. Safi, Atnur ve Küçükyıldız (2020) yemeği Evvel Zaman'ın menüsünde anar.

Nasıl hazırlanır?

Kültür Portalı tarifi: 500 g hamsi, 2 su bardağı pirinç, 1 soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 4 su bardağı su; isteğe bağlı maydanoz, kapya biber, havuç. Pirinç 30 dakika ıslatılır. Soğan zeytinyağında kavrulur; pirinç, tuz ve karabiber eklenir, 4 su bardağı suyla pişirilir. Tepsiye hamsilerin yarısı, üstüne pilav, en üste kalan hamsiler dizilir. 180 °C fırında 15-20 dakika pişirilir.

Rize
Balık yemeği
Yöresel

Lezzetin Hikâyesi

Nasıl Hazırlanır?

Hazırlanış adımları henüz yazılmadı. Tarifi biliyorsanız bizimle paylaşın.

Nerede Keşfedilir?

Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.

Temel Özellikler

Lezzet profili: Bilgi aranıyor
Pişirme tekniği: Bilgi aranıyor
Ana malzeme: Hamsi, pirinç, soğan, zeytinyağı
Servis şekli: Bilgi aranıyor
Eşlik edenler: Bilgi aranıyor
Tadım zamanı: Bilgi aranıyor

Lezzet Haritası

Konum bilgisi aranıyor

Evde Böyle Yapıyoruz

Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.

Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.

Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın

Ne paylaşmak istiyorsunuz? Evde nasıl yapıyoruz İyi yapan bir yer biliyorum

Sizin evinizde ya da köyünüzde farkı ne? (zorunlu) Adınız ya da rumuzunuz (sayfada görünür) Nereden biliyorsunuz? Bu lezzetle bağınız E-posta (isteğe bağlı, yayımlanmaz) Fotoğraf (isteğe bağlı, en fazla 8 MB) Fotoğraf bana ait; Az Ötede'de adımla yayımlanmasına izin veriyorum. Aydınlatma metnini okudum; yazdıklarımın editör onayından sonra bu sayfada yayımlanabileceğini kabul ediyorum.

Lütfen kendi deneyiminizi yazın. Başka sitelerden alınmış metinler, reklam, bağlantı ve sağlık iddiaları yayımlanmaz.

Bilmediklerimiz

Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün tarifi farklı: hamsi, pirinç, su, soğan, tereyağı, üzüm, fıstık, dereotu, dolmabaharı, yarım paket margarin, şeker, bahar, biber; hamsiler sırtları alta gelecek şekilde dizilip iç pilav konur, üstü hamsiyle kapatılıp kızgın fırında pişirilir.

Bu lezzeti biliyor musunuz?

Kaynaklar

T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Kültür Portalı, Rize – Ne Yenir: Hamsili Pilav Resmî Yayın
Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Halk Mutfağı Resmî Yayın
GoTürkiye, Rize – Tat Web Sitesi
Safi, Atnur ve Küçükyıldız (2020), Dışarıda Yeme Kültürü ve Lokantalar: Rize Örneği, Mukaddime 11(1) Dergi Makalesi

Katkıda Bulun

Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.

Katkıda bulunun

Aynı Yöreden Diğer Lezzetler

Tüm lezzetleri gör

Fotoğraf Galerisi

Fotoğraf bekleniyor

Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.

İlk fotoğrafı siz paylaşın

Keşfetmeye devam et

Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.