Lezzet

Rize Enişte Lokumu

Rize

Rize Enişte Lokumu, 2021 yılında Rize Belediyesi adına 773 numarayla mahreç işareti olarak tescil edilmiş bir Rize ürünüdür.

Yöre Rize
Tür Kurabiye
Coğrafi işaret Mahreç işareti
Tescil yılı 2021
Ana malzeme Tereyağı, buğday unu…

Rize Enişte Lokumu Hakkında

Rize Enişte Lokumu nedir?

Düğünlerde davetlilere hazırlanan ve damat bohçasında gönderilen rulo biçimli bir kurabiyedir (TÜRKPATENT). Geçmişi 1800'lere dayanır.

Onu farklı kılan ne?

Tescil belgesine göre 15 cm uzunluğunda, 2 cm kalınlığında ve 130 (±5) g ağırlığındadır. Üstündeki enine çizikler gelin ile damadın birlikteliğini temsil eder. Rize'de üretilen tereyağı kullanılır.

Coğrafi işaret

Rize Belediyesi başvurusuyla 26.05.2021 tarihinde 773 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi (dosya no C2020/202). Coğrafi sınırı: Rize ili.

Nasıl hazırlanır?

Tescil belgesi ve Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü metniyle aynı tarif: 1000 (±100) g tereyağı, 3750 (±375) g buğday unu, 1500 (±150) g toz şeker, 0,25 (±0,04) l su, 60 (±5) g kabartma tozu, 6 (±1) yumurta, yarım limon. Tereyağı, şeker, su ve limon eritilip kaynatılır. Ilınınca kabartma tozu, yumurta ve un eklenir, 3-5 dakika yoğrulur. Hamur 15 cm uzunluğunda ve 2 cm kalınlığında şeritlere ayrılır. 170-180 °C'de yaklaşık 35 dakika pişirilir.

Sık sorulanlar

Rize Enişte Lokumu coğrafi işaretli mi?

Evet. TÜRKPATENT kayıtlarına göre 773 numarayla mahreç işareti olarak tescillidir.

Coğrafi işaretli
Kurabiye
Rize

Lezzetin Hikâyesi

Nasıl Hazırlanır?

Hazırlanış adımları henüz yazılmadı. Tarifi biliyorsanız bizimle paylaşın.

Nerede Keşfedilir?

Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.

Temel Özellikler

Lezzet profili: Bilgi aranıyor
Pişirme tekniği: Bilgi aranıyor
Ana malzeme: Tereyağı, buğday unu, toz şeker, yumurta, kabartma tozu, limon
Servis şekli: Bilgi aranıyor
Eşlik edenler: Bilgi aranıyor
Tadım zamanı: Bilgi aranıyor

Lezzet Haritası

Konum bilgisi aranıyor

Evde Böyle Yapıyoruz

Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.

Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.

Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın

Ne paylaşmak istiyorsunuz? Evde nasıl yapıyoruz İyi yapan bir yer biliyorum

Sizin evinizde ya da köyünüzde farkı ne? (zorunlu) Adınız ya da rumuzunuz (sayfada görünür) Nereden biliyorsunuz? Bu lezzetle bağınız E-posta (isteğe bağlı, yayımlanmaz) Fotoğraf (isteğe bağlı, en fazla 8 MB) Fotoğraf bana ait; Az Ötede'de adımla yayımlanmasına izin veriyorum. Aydınlatma metnini okudum; yazdıklarımın editör onayından sonra bu sayfada yayımlanabileceğini kabul ediyorum.

Lütfen kendi deneyiminizi yazın. Başka sitelerden alınmış metinler, reklam, bağlantı ve sağlık iddiaları yayımlanmaz.

Bilmediklerimiz

Tarif gramajları tescil belgesi ve Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü metniyle aynı.
Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Halk Mutfağı sayfasındaki ev tarifi tescil tarifinden farklı: tereyağı, yoğurt, şeker, yumurta, limon suyu, karbonat, un, tuz; pilekide sac örtülerek pişirme. O sayfada "Kaynana Lokumu" adı da geçiyor.

Bu lezzeti biliyor musunuz?

Kaynaklar

TÜRKPATENT Coğrafi İşaretler Portalı, Rize Enişte Lokumu Resmî Veri
Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Coğrafi İşaretli Ürünler: Rize Enişte Lokumu (TR-281396) Resmî Yayın
Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü, Halk Mutfağı Resmî Yayın

Katkıda Bulun

Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.

Katkıda bulunun

Aynı Yöreden Diğer Lezzetler

Tüm lezzetleri gör

Fotoğraf Galerisi

Fotoğraf bekleniyor

Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.

İlk fotoğrafı siz paylaşın

Keşfetmeye devam et

Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.