Muş Çorti Turşusu

Muş Çorti Turşusu nedir?

Tescil belgesine göre Muş'ta yörede "kelem" denen lahana mutfağın temel ürünlerindendir. Uzun kış için lahanayı saklamanın geleneksel yolu bu turşudur. İnce doğranmış beyaz lahana; tuz, pul biber, fesleğen, limon ve nohutla kavanozlara basılır, üzerine kaynatılıp soğutulmuş su eklenir.

Onu farklı kılan ne?

• Diğer turşulardan farklı olarak sirke kullanılmaz.
• Yemek yanında yenir; bulgur ve etle pişirilerek yemeğe de dönüştürülür: Muş Çorti Aşı.
• Belge, ürünü kendine has üretim yöntemi ve biçimiyle Muş ile özdeşleşmiş bir ürün olarak tanımlar.

Sayılarla

• 1 iri beyaz lahana (3-4 kg), 280 g kaya tuzu, 15-20 g pul biber, 15-20 g fesleğen, 1 limon, 50 g nohut, kaynatılıp soğutulmuş su
• Tüketime hazır olma: 1-2 hafta

Coğrafi işaret

Muş İl Bilim, Sanayi ve Teknoloji Müdürlüğü'nün 5 Eylül 2017 tarihli başvurusuyla (C2017/115), 25 Aralık 2017'de 294 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi; coğrafi sınır Muş ilidir. Coğrafi işaret adı, üreticinin markasıyla birlikte ürün üzerinde yer almalıdır. Denetim, Muş İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü koordinasyonunda yılda bir kez yapılır.

Aynı ilden: Muş Köftesi, Muş Eski Kaşarı.

Sık sorulanlar

Muş Çorti Turşusu coğrafi işaretli mi?

Evet. TÜRKPATENT kayıtlarına göre 294 numarayla mahreç işareti olarak tescillidir.