Lezzet

Tuzlu Balık

Van

Tuzlu balık, av yasağı dönemi için inci kefalinin katlar halinde tuzlanıp saklanmasıyla hazırlanan bir Van kışlığıdır.

Yöre Van
Tür Balık
Coğrafi işaret Yok
Ana malzeme İnci kefali, tuz

Tuzlu Balık Hakkında

Tuzlu Balık nedir?

Tuzlu balık, av yasağı dönemi için inci kefalinin katlar halinde tuzlanıp saklanmasıyla hazırlanan bir Van kışlığıdır (Kültür Portalı).

Nasıl hazırlanır?

Kültür Portalı'na göre balık 3 gün tuzda bekletilir, üzerine "acı yaprak" konur ve kasa ya da bidonda katlar halinde tuzlanır (miktar verilmemiş). Kültür Portalı'ndaki bulgur şilesi tarifinde tuzlu balıkla servis edildiği yazıyor.

Van
Balık
Yöresel

Lezzetin Hikâyesi

Nerede Keşfedilir?

Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.

Temel Özellikler

Lezzet profili: Bilgi aranıyor
Pişirme tekniği: Bilgi aranıyor
Ana malzeme: İnci kefali, tuz
Servis şekli: Bilgi aranıyor
Eşlik edenler: Bilgi aranıyor
Tadım zamanı: Bilgi aranıyor

Lezzet Haritası

Konum bilgisi aranıyor

Evde Böyle Yapıyoruz

Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.

Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.

Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın

Ne paylaşmak istiyorsunuz? Evde nasıl yapıyoruz İyi yapan bir yer biliyorum

Sizin evinizde ya da köyünüzde farkı ne? (zorunlu) Adınız ya da rumuzunuz (sayfada görünür) Nereden biliyorsunuz? Bu lezzetle bağınız E-posta (isteğe bağlı, yayımlanmaz) Fotoğraf (isteğe bağlı, en fazla 8 MB) Fotoğraf bana ait; Az Ötede'de adımla yayımlanmasına izin veriyorum. Aydınlatma metnini okudum; yazdıklarımın editör onayından sonra bu sayfada yayımlanabileceğini kabul ediyorum.

Lütfen kendi deneyiminizi yazın. Başka sitelerden alınmış metinler, reklam, bağlantı ve sağlık iddiaları yayımlanmaz.

Bilmediklerimiz

Bu lezzet için açık soru listesi henüz hazırlanmadı.

Bu lezzeti biliyor musunuz?

Kaynaklar

T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Kültür Portalı, Van Geleneksel Mutfak: Tuzlu Balık Resmî Yayın
Diler ve Özer Altundağ (2026), Van İli Yöresel Yemeklerinin Reçetelendirilmesi, Journal of Silk Road Tourism Research 6(1) Dergi Makalesi
GoTürkiye, Van – Taste Web Sitesi
Yılmaz ve Zihni Yıldırım (2023), Van Mutfağına Özgü Bazı Yöresel Yemekler, İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları Akademik Çalışma

Katkıda Bulun

Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.

Katkıda bulunun

Aynı Yöreden Diğer Lezzetler

Tüm lezzetleri gör

Fotoğraf Galerisi

Fotoğraf bekleniyor

Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.

İlk fotoğrafı siz paylaşın

Keşfetmeye devam et

Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.