Van Sengeseri

Van Sengeseri nedir?

Kuşbaşı koyun eti, haşlanmış yeşil mercimek ve koyun sütünden yapılmış kurutla hazırlanan bir kış yemeğidir (TÜRKPATENT).

Onu farklı kılan ne?

Tescil belgesine göre genellikle kışın yapılır ve sıcak servis edilir. Kurut ılık suyla açılıp süzülerek yemeğe katılır.

Coğrafi işaret

Van Ticaret ve Sanayi Odası başvurusuyla 26.11.2021 tarihinde 958 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi (dosya no C2021/000082). Coğrafi sınırı: Van ili.

Nasıl hazırlanır?

Tescil belgesindeki malzemeler: 1 kg kuşbaşı koyun eti, 500 g yeşil mercimek, 3 orta boy soğan, 300 g kurut, 100 g tereyağı, 4 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, pul biber. Mercimek 30 dakika haşlanır; et tereyağı, sarımsak, soğan ve salçayla 10 dakika pişirilir; mercimek ve baharat eklenip 30 dakika daha pişirilir; açılmış kurut katılıp bir taşım kaynatılır.

Sık sorulanlar

Van Sengeseri coğrafi işaretli mi?

Evet. TÜRKPATENT kayıtlarına göre 958 numarayla mahreç işareti olarak tescillidir.