Lezzet

Van Pastası

Van

Van Pastası, 2021 yılında Van Ticaret ve Sanayi Odası adına 805 numarayla mahreç işareti olarak tescil edilmiş bir Van ürünüdür.

Yöre Van
Tür Tatlı / hamur işi
Coğrafi işaret Mahreç işareti
Tescil yılı 2021
Ana malzeme Tir buğdayı unu, yoğurt…

Van Pastası Hakkında

Van Pastası nedir?

Un, yoğurt, toz şeker, karbonat, yumurta ve tereyağıyla yapılan, 8-10 cm çapında, 2,5-3,5 cm kalınlığında yuvarlak bir pastadır (TÜRKPATENT). Yörede sodalı pasta olarak da bilinir (Kültür Portalı).

Onu farklı kılan ne?

Tescil belgesine göre unu Tir buğdayından elde edilir. Kültür Portalı'na göre geleneksel olarak tandırda pişirilir.

Coğrafi işaret

Van Ticaret ve Sanayi Odası başvurusuyla 16.07.2021 tarihinde 805 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi (dosya no C2019/070). Coğrafi sınırı: Van ili.

Nasıl hazırlanır?

Tescil belgesindeki 8-10 kişilik reçete: 750 g un, 200 g yoğurt, 400 g toz şeker, 250 g eritilmiş tereyağı veya katı yağ, 20 g karbonat, 2 yumurta, 1 yumurta sarısı, 100 g fındık içi; 170 °C'de yaklaşık 40 dakika pişirilir. Kültür Portalı tarifi: 1 su bardağı yoğurt, 1,5 su bardağı şeker, yarım su bardağı yağ, 3 yumurta, 1 çay kaşığı karbonat, 4 su bardağı un.

Sık sorulanlar

Van Pastası coğrafi işaretli mi?

Evet. TÜRKPATENT kayıtlarına göre 805 numarayla mahreç işareti olarak tescillidir.

Coğrafi işaretli
Tatlı / hamur işi
Van

Lezzetin Hikâyesi

Nasıl Hazırlanır?

Hazırlanış adımları henüz yazılmadı. Tarifi biliyorsanız bizimle paylaşın.

Nerede Keşfedilir?

Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.

Temel Özellikler

Lezzet profili: Bilgi aranıyor
Pişirme tekniği: Bilgi aranıyor
Ana malzeme: Tir buğdayı unu, yoğurt, şeker, tereyağı, yumurta
Servis şekli: Bilgi aranıyor
Eşlik edenler: Bilgi aranıyor
Tadım zamanı: Bilgi aranıyor

Lezzet Haritası

Konum bilgisi aranıyor

Evde Böyle Yapıyoruz

Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.

Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.

Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın

Ne paylaşmak istiyorsunuz? Evde nasıl yapıyoruz İyi yapan bir yer biliyorum

Sizin evinizde ya da köyünüzde farkı ne? (zorunlu) Adınız ya da rumuzunuz (sayfada görünür) Nereden biliyorsunuz? Bu lezzetle bağınız E-posta (isteğe bağlı, yayımlanmaz) Fotoğraf (isteğe bağlı, en fazla 8 MB) Fotoğraf bana ait; Az Ötede'de adımla yayımlanmasına izin veriyorum. Aydınlatma metnini okudum; yazdıklarımın editör onayından sonra bu sayfada yayımlanabileceğini kabul ediyorum.

Lütfen kendi deneyiminizi yazın. Başka sitelerden alınmış metinler, reklam, bağlantı ve sağlık iddiaları yayımlanmaz.

Bilmediklerimiz

Tarifteki gramajlar TÜRKPATENT tescil belgesinden (PDF) otomatik okumayla aktarıldı; yayın öncesi belgeyle satır satır karşılaştırılmalı.

Bu lezzeti biliyor musunuz?

Kaynaklar

TÜRKPATENT Coğrafi İşaretler Portalı, Van Pastası Resmî Veri
T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Kültür Portalı, Van Geleneksel Mutfak: Van Pastası (Sodalı) Resmî Yayın
Yılmaz ve Zihni Yıldırım (2023), Van Mutfağına Özgü Bazı Yöresel Yemekler, İstanbul Gelişim Üniversitesi Yayınları Akademik Çalışma
GoTürkiye, Van – Taste Web Sitesi

Katkıda Bulun

Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.

Katkıda bulunun

Aynı Yöreden Diğer Lezzetler

Tüm lezzetleri gör

Fotoğraf Galerisi

Fotoğraf bekleniyor

Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.

İlk fotoğrafı siz paylaşın

Keşfetmeye devam et

Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.