Van Keledoşu

Van Keledoşu nedir?

Ayrı ayrı haşlanan bakliyatın Van'da yetişen keledoş otu ve çökelekle (kurut) harmanlandığı, kızdırılmış yağ ve pul biberle servis edilen bir yemektir (TÜRKPATENT).

Onu farklı kılan ne?

Tescil belgesine göre kadınların elbirliğiyle hazırladığı zahmetli bir yemektir. Nohut, yeşil mercimek ve buğday ayrı tencerelerde haşlanır; keledoş otu ve kurut yemeğe karakterini verir.

Coğrafi işaret

Van Ticaret ve Sanayi Odası başvurusuyla 08.11.2017 tarihinde 229 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi (dosya no C2017/087). Coğrafi sınırı: Van ili.

Nasıl hazırlanır?

Tescil belgesinde geçen malzemeler: 100 g kuşbaşı et, 2 kuru soğan, 1 diş sarımsak, 30 g haşlanmış nohut, 30 g haşlanmış yeşil mercimek, 50 g haşlanmış buğday, 10 g keledoş otu, 1 adet kurut, 50 g tereyağı, 1-3 g pul biber, 1-3 g yenibahar, 1-3 g karabiber, 5 g tuz. Kültür Portalı tarifinde nohut, mercimek, akpancar, den (dövme), soğan, kavurma, et suyu ve kurut sayılıyor (miktar verilmemiş).

Sık sorulanlar

Van Keledoşu coğrafi işaretli mi?

Evet. TÜRKPATENT kayıtlarına göre 229 numarayla mahreç işareti olarak tescillidir.