Lezzet

Van Ayran Aşı

Van

Van Ayran Aşı, 2022 yılında Van Ticaret ve Sanayi Odası adına 1107 numarayla mahreç işareti olarak tescil edilmiş bir Van ürünüdür.

Yöre Van
Tür Çorba
Coğrafi işaret Mahreç işareti
Tescil yılı 2022
Ana malzeme Yoğurt, dövme buğday…
Servis Sıcak, kişnişle

Van Ayran Aşı Hakkında

Van Ayran Aşı nedir?

Buğday unu, yoğurt, yumurta, su ve tuzla hazırlanan karışıma dövme buğday, sakız kabağı, tereyağı ve evelik otu eklenerek yapılan sıcak bir çorbadır (TÜRKPATENT).

Onu farklı kılan ne?

Mevsim dışında evelik yerine ıspanak kullanılır. Üzerine taze kişniş serpilerek sıcak servis edilir; bu yönüyle genel soğuk ayran aşından ayrılır.

Coğrafi işaret

Van Ticaret ve Sanayi Odası başvurusuyla 11.05.2022 tarihinde 1107 numarayla mahreç işareti olarak tescil edildi (dosya no C2021/000068). Coğrafi sınırı: Van ili.

Nasıl hazırlanır?

Tescil belgesindeki 8 kişilik ölçü: 200 g dövme buğday, 1 orta boy sakız kabağı, 100 g evelik veya ıspanak, 500 g yoğurt, 30 g buğday unu, 1 yumurta, 100 g tereyağı, 10 g tuz, taze kişniş, su. Kültür Portalı tarifi: yarım kg yoğurt, 1 yumurta, 1 kaşık un, 1 su bardağı dövme, 1 kabak, yarım demet evelik, yarım demet kişniş.

Sık sorulanlar

Van Ayran Aşı coğrafi işaretli mi?

Evet. TÜRKPATENT kayıtlarına göre 1107 numarayla mahreç işareti olarak tescillidir.

Coğrafi işaretli
Çorba
Van

Lezzetin Hikâyesi

Nasıl Hazırlanır?

Hazırlanış adımları henüz yazılmadı. Tarifi biliyorsanız bizimle paylaşın.

Nerede Keşfedilir?

Bu lezzetin nerede bulunabildiği henüz derlenmedi.

Temel Özellikler

Lezzet profili: Bilgi aranıyor
Pişirme tekniği: Bilgi aranıyor
Ana malzeme: Yoğurt, dövme buğday, sakız kabağı, evelik, kişniş
Servis şekli: Sıcak, kişnişle
Eşlik edenler: Bilgi aranıyor
Tadım zamanı: Bilgi aranıyor

Lezzet Haritası

Konum bilgisi aranıyor

Evde Böyle Yapıyoruz

Yukarıdaki tarif tescil metninden. Ama her ev, her köy bu lezzeti biraz farklı yapar. Burada okurlarımızın kendi deneyimleri var; editörümüz okuyup onayladıktan sonra yayımlanır.

Henüz okur katkısı yok. İlk tarifi siz paylaşın.

Siz bu lezzeti nasıl yaparsınız? Paylaşın

Ne paylaşmak istiyorsunuz? Evde nasıl yapıyoruz İyi yapan bir yer biliyorum

Sizin evinizde ya da köyünüzde farkı ne? (zorunlu) Adınız ya da rumuzunuz (sayfada görünür) Nereden biliyorsunuz? Bu lezzetle bağınız E-posta (isteğe bağlı, yayımlanmaz) Fotoğraf (isteğe bağlı, en fazla 8 MB) Fotoğraf bana ait; Az Ötede'de adımla yayımlanmasına izin veriyorum. Aydınlatma metnini okudum; yazdıklarımın editör onayından sonra bu sayfada yayımlanabileceğini kabul ediyorum.

Lütfen kendi deneyiminizi yazın. Başka sitelerden alınmış metinler, reklam, bağlantı ve sağlık iddiaları yayımlanmaz.

Bilmediklerimiz

Tarifteki gramajlar TÜRKPATENT tescil belgesinden (PDF) otomatik okumayla aktarıldı; yayın öncesi belgeyle satır satır karşılaştırılmalı.
Commons'taki "Ayran aşı" görselleri genel soğuk ayran çorbasına ait, Van'la ilişkilendirilmemiş.

Bu lezzeti biliyor musunuz?

Kaynaklar

TÜRKPATENT Coğrafi İşaretler Portalı, Van Ayran Aşı Resmî Veri
T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı, Kültür Portalı, Van Geleneksel Mutfak: Ayran Aşı Resmî Yayın
Diler ve Özer Altundağ (2026), Van İli Yöresel Yemeklerinin Reçetelendirilmesi, Journal of Silk Road Tourism Research 6(1) Dergi Makalesi
GoTürkiye, Van – Taste Web Sitesi

Katkıda Bulun

Bu lezzetle ilgili bilgi, fotoğraf veya deneyiminizi paylaşarak içeriğin gelişmesine katkı sağlayın.

Katkıda bulunun

Aynı Yöreden Diğer Lezzetler

Tüm lezzetleri gör

Fotoğraf Galerisi

Fotoğraf bekleniyor

Bu lezzeti tattıysanız, fotoğraflarınızı paylaşarak sayfanın zenginleşmesine katkıda bulunabilirsiniz.

İlk fotoğrafı siz paylaşın

Keşfetmeye devam et

Yeni yerler, rotalar ve ilham veren içerikler için bültenimize abone ol.